Издърпано свинско месо Майсторският клас на барбекюто
По дяволите вкусно месо, което е толкова крехко, че се топи на езика ви с първата хапка: това е изтеглено свинско месо. Трябва да изпробвате тази последна тенденция от САЩ! Тук ще ви разкажем как приготвяте свинско месо и какво е необходимо за него.
Какво е изтеглено свинско месо?
Издърпано свинско месо (На английски за скубано печено) е първокласният клас в грила. Под барбекю-Нежното месо отдавна е хит сред феновете - сега то зарадва и майсторите на хоби грил. Издърпаното свинско месо е особено сочно, защото се готви много бавно в продължение на часове. Освен това е много вкусно - вкусният вкус на месото идва от един вид домашно приготвено марината, на Разтрийте. С тази суха марината месото се маринова за около 24 часа преди готвене. По време на готвенето, моп - а сос, с които месото се балсамира отново и отново, за да не изсъхне месото. Накрая месото се изтръгва с две вилици. Оттам идва и името. Вкусното месно ястие е супер универсално и може да се сервира като бургер, обвивка, гювеч или със салата, например.
Откъде идва изтегленото свинско месо?
Издърпано свинско месо форми заедно с Говеждо грудко (Телешко гърди) и Ребра (Ребра) т.нар.света Троица"(Английска Света Троица) на американското барбекю. Има разногласия относно точния произход на това специално ястие - но изваденото свинско месо със сигурност идва от един от свиневъдните щати Вирджиния, Северна Каролина, Южна Каролина, Джорджия или Тенеси. Прилага се Мемфис Между другото, като столица на тегленото свинско месо - в крайна сметка трябваше да е любимото ястие на Елвис!
Какво ви трябва за теглено свинско месо?
- фурна, скара или Пушач: Важно е при тегленото свинско месо топлината да се поддържа постоянна. Месото се нуждае от тях постоянна температура, за да достигнете основна температура и да бъдете хубави и сочни. Месото може лесно да се приготви у дома във фурната. Предимството на скара или пушач е, разбира се, това опушен вкус, което възниква там само по себе си.
- Високо качество свинско месо: За свинското месо е най-добре Свинско рамо (с кост) или Свински врат. Кое месо ще получите, разбира се е въпрос на вкус. Предимството на свинската плешка е, че костта е допълнителен ароматизатор. От друга страна, свинският врат е по-равномерното парче месо и поради това може да се готви по-равномерно.
- Много вкусен Bbq сос: Месото винаги е крехко - но разбира се все пак трябва да придобие вкус. Не само грилът или пушачът помагат, но и правилната марината и сосът. Това е така, защото месото се четка почти всеки час. Той прониква дълбоко в месото и по този начин до голяма степен определя насладата от месото.
Как да направите свинско месо?
"Ниско и бавно", толкова ниско и бавно е мотото на Pulled Pork! Месото ще продължи между 16 и 20 часа ниска температура (приблизително 100 градуса) варени. Месото трябва да достигне основна температура от около 95 градуса и по този начин да остане приятно и сочно. Приготвянето на този вкусен Месно ястие в никакъв случай не е трудно - просто отнема много време. Но: Удоволствието си заслужава всеки час! По-долу ще намерите вкусна рецепта за теглено свинско месо - там обясняваме подготовката на класическото барбекю стъпка по стъпка!