Изделия за почистване на риби gastroABC
Източник на статията
Гръбната перка на рибата винаги отрязани, какъвто винаги е случаят със сом и шаран започва със заострен шип, което е много „способно“ да прободе. Това трябва да се направи със здрави ножици или по-малки градински ножици за подрязване.
НА люспеста риба те са изключително хлъзгави, затова ги хващаме с вестникарска хартия или влажна длан, потопена в сол. Поръсете обилно кожата им със сол и оставете да престои няколко минути, след което изстържете образуваната върху нея слуз с нож. Това се повтаря, докато кожата им изтече слуз от солта.
НА по-малко везнит риба чрез остъргване премахнете везните, докато ги отрязвате от многовесните, като например "скърцащият" - или "пари шаран". За да направите това, плъзнете прав и широкоостри нож в опашката на рибата под люспите, след което ги отсечете от кожата на рибата, като движите ножа напред-назад.
Рибни карантии за да го премахнем, разделяме рибата от главата до ануса с остър нож и я режем наоколо. След това, при хрилната арка, отрязваме рибата перпендикулярно на гръбначния стълб или премахваме главата и издърпваме коремния отвор на две, след което плъзгаме пръсти под въздушния мехур, за да подчертаем червата.
Важно, да изрежете шарана горчив зъб, които могат да бъдат намерени на кръстовището на хрилете и гръбначния стълб. Отново, това е лесно да се направи със здрави ножици.
Отваряне на корема на рибата препоръчително е ръбът на ножа да е обърнат нагоре и да вкарате върха в коремната кухина (не дълбоко.) и да го плъзнете към опашката, след това да опънете върха на ножа леко нагоре, за да разцепите коремната кухина. Достигайки опашката на рибата, изрежете около ануса, след това я притиснете и я издърпайте към главата. Това със сигурност няма да остави черва в рибата. Внимавайте да не повредите жлъчния мехур, тъй като изтичащата жлъчка ще бъде незаличима и неефективно горчива. Рибите вече не трябва да се мият. След това внимателно отстранете ръчно млякото или яйцата от червата от червата, след това хванете края на червата и бавно, внимателно издърпайте червата от черния дроб, бъбреците, сърцето. От черния дроб жлъчният мехур се отстранява внимателно чрез дълбоко врязване в черния дроб. Ако заседне, изхвърлете черния дроб. Има и други начини да продължите. Жлъчният мехур се повдига внимателно от вдлъбнатината на черния дроб за върха и ако само жлъчният канал се свърже с черния дроб, той се подрязва между ръба на ножа и палеца ни.