Изчислете скоростта на посяване на пивната мъст и обема на стартера Little Bock - Application
Този инструмент ви позволява да определите количеството мая, необходимо за инокулиране на вашата мъст. Той изчислява целевия брой на дрождените клетки и по този начин се изчислява количеството суха мая, което да се използва или, в случай на течни дрожди, дали се изисква стартер.
Дрождова основа (предястие)
Този инструмент се използва за оценка на броя на дрождените клетки, получени след направата на стартер, според обема и оборудването ви. Ще можете да определите дали е достатъчно или не да инокулирате вашата мъст.
Норма на засяване се измерва в милиони клетки от дрожди на ml мъст на градус плато. Тази стойност е по преценка на бираря и ще определи общото количество дрожди, необходимо за варенето.
Препоръчва се да се използва нормата на засяване, както следва:
- 0,5 за ниско засяване
- 0,75 за ел с плътност по-малка от 1,060
- 1 за ел с плътност по-голяма от 1,060
- 1,5 за лагер с плътност по-малка от 1,060
- 2 за лагер с плътност по-голяма от 1,060
Количеството жизнеспособни клетки за сухи дрожди се доставя от производителя и се измерва в милиарди клетки на грам. Внимавайте, обаче, според калкулатора на Brewer's Friend, стойността, дадена от производителя, ще бъде под действителността. Стойността по подразбиране 10 е добра средна стойност.
Необходимото количество суха мая, изчислено от инструмента, може да бъде значително по-голямо от препоръките на производителя на дрождите. Тази разлика идва отчасти от факта, че лабораториите изчисляват, че скоростта на засяване може да бъде по-ниска, когато дрождите са нови (когато това е първото поколение).