Избрани въпроси и отговори за хлорид - DGE
1. Какво е хлорид?
Хлоридът е жизненоважен количествен елемент. Заедно с натрия и калия, той е един от най-важните електролити в организма. Като хлориден анион (Cl -) хлоридът е напълно разтворим във вода. Той е преобладаващият анион на извънклетъчната течност по отношение на количеството.
2. За какво се нуждае тялото от хлорид?
Хлоридът играе важна роля за поддържането на осмотичното налягане и водния, електролитния и киселинно-алкалния баланс. Хлоридът също е компонент на стомашния сок като солна киселина (HCl), която се използва за храносмилане и защита срещу патогени. Освен това хлоридът участва в ензимните процеси и заедно с натрия влияе върху кръвното налягане.
3. Референтните стойности за хлорида бяха преразгледани през 2016 г. - какво се е променило?
Тъй като хлоридът се доставя почти изключително заедно с натрий, извеждането на референтните стойности се основава на прогнозните стойности за прием на натрий. Като част от преразглеждането на референтните стойности, преразгледаната стойност за прием на натрий беше преразгледана и референтните стойности за приема на хлориди бяха актуализирани съответно.
Ревизираните оценки за адекватен прием на хлорид зависят от възрастта и са 600 mg/ден за деца на възраст от 1 до 4 години и се увеличават до 2150 mg/ден за 13 до 15 години. От 15-годишна възраст и за възрастни, бременни жени и кърмещи жени, очакваната стойност за подходящ прием на хлорид е 2300 mg/ден. (виж таблицата на референтните стойности за прием на хлорид).
Очакваните стойности за кърмачета се основават на съдържанието на хлориди в кърмата и са 300 mg/ден за бебета на възраст от 0 до по-малко от 4 месеца и 450 mg/ден за бебета на възраст от 4 до по-малко от 12 месеца.
4. Колко висок е приемът на хлорид в Германия?
Диетичният прием на хлорид се осъществява главно заедно с натрий като натриев хлорид (NaCl, готварска сол). Поради това данните за приема на хлорид са изчислени на базата на приема на готварска сол и натрия. В проучването върху здравето на възрастните в Германия 1 (DEGS1; 2008–2011), приемът на натрий чрез диетата е оценен въз основа на екскрецията на натрий в урината и средният прием на готварска сол е изчислен от това. Използвайки изчисления прием на готварска сол, приемът на хлорид чрез диетата може да бъде изчислен за жени от 18 до 79 години и мъже
5 g/ден и 6 g/ден, съответно.
5. Има ли дефицит на хлорид в германското население?
Не. В Германия хлоридът се приема главно заедно с натрий като натриев хлорид (NaCl, готварска сол) чрез храната. Приемът на готварска сол е твърде висок за по-голямата част от германското население. В резултат на това приемът на хлорид също е доста над очакваните стойности за адекватен прием (вж. Въпрос 4). Следователно дефицит на хлорид обикновено не се очаква в Германия или други индустриализирани страни. Допълнителна информация за приема на готварска сол в Германия можете да намерите в често задаваните въпроси относно трапезната сол (често задавани въпроси трапезна сол).
6. Как може да възникне дефицит на хлорид?
Дефицитът на хлорид поради ниския прием на диетичен хлорид е много рядък поради изобилието на хлорид под формата на готварска сол в преработените храни. Дефицитът на хлорид е най-вероятно да възникне в резултат на увеличени загуби на хлориди, напр. Б. повръщане, хронично бъбречно заболяване, бъбречна недостатъчност или използване на водни таблетки (диуретици). Когато има загуба на натрий, тя обикновено се придружава от загуба на хлорид.
Симптомите на дефицит на хлорид включват: а. Хипотония, неравномерен сърдечен ритъм (тахикардия) и високо кръвно рН (метаболитна алкалоза).
7. Какво може да причини свръхпредлагане на хлорид? Какви са последиците от това?
Тъй като диетичният хлорид се доставя като натриев хлорид, трудно е да се оцени независимият от натрия здравен ефект от приема на висок хлорид. Не са известни токсични ефекти на самия хлорид. Ефектите върху сърдечно-съдовата система са описани след приема на високи дози калиев хлорид като заместител на трапезната сол или хранителна добавка, въпреки че влиянието на хлорида върху развитието на тези симптоми е неясно.
От Медицинския институт (IOM) е даден приемлив общ прием от 3,6 g хлорид/ден за възрастни (включително бременни и кърмещи жени). Според IOM не може да се дава приемлив общ прием за кърмачета. Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) оценява наличните данни като недостатъчни за извличане на допустимо общо количество прием на хлорид от храната.
8. Кои храни имат ниско и кое високо съдържание на хлориди?
Храни с ниско съдържание на хлориди: Зеленчуци, плодове, ядки (непреработени) и като цяло непреработени храни
Храни с високо съдържание на хлориди: обикновено преработени храни като Б. хляб, колбаси и рибни консерви
В Германия хлоридът се приема главно заедно с натрий като натриев хлорид (NaCl, трапезна сол) чрез храната. Преработените храни (70–75% от приема) са основният източник на хлорид в диетата. Те имат високо съдържание на готварска сол, което u. а. се добавя в производството на храна поради ароматизиращите и консервиращи свойства. Често задаваните въпроси за трапезната сол съдържат информация за съдържанието на готварска сол за отделни групи храни (често задавани въпроси за готварска сол).
1 „Проучването върху здравето на възрастните в Германия“ (DEGS) се извършва от института Робърт Кох (RKI). DEGS е част от системата за мониторинг на здравето на RKI. С проучването институтът събира данни за здравето на възрастни, живеещи в Германия, от 2008 г. насам.