Избрани вина Здравословно хранене Свобода за жените
От време на време си струва да изпиете по чаша вино. Но нека да разберем кои са най-вдъхновените избори по отношение на виното вино и препоръчителното количество, според лекаря специалист.
Бахическите ликьори, както се наричат вината, са емблема на лозаро-винарския регион, от който идват, чрез разнообразието от използвано грозде и производствения процес. Бели или червени вина, сухи, полусухи, сладки или пенливи вина, всички те съставляват цяла гама, чакащи да бъдат опитани.
Виното, макар и да не е източник на мазнини, протеини или въглехидрати (с изключение на ликьорните вина), все още има калории. Те идват от метаболизма на алкохола (1 g алкохол генерира 7 Kcal).
В умерени количества, т.е. 150 ml/ден вино за жени и максимум 300 ml/ден за мъже, пияно по време на хранене, виното може да има благоприятни ефекти за здравите хора.
Ползи за тялото
Всеизвестен факт е, че чаша вино на ден намалява риска от сърдечно-съдови заболявания, поради високото си съдържание на антиоксиданти, особено ресвератрол. „Виното също помага за коригиране на липидния профил, стимулира апетита и допринася за правилното функциониране на храносмилателния тракт. Но всичко е свързано с количеството, защото ако системно консумирате повече от 300 ml на ден, тези ползи се компенсират от рисковете, свързани с излишния алкохол “, казва д-р Сербан Дамян. „Всяко вино има своя собствена индивидуалност. От хранителна гледна точка те са доста сходни. По-сладките вина съдържат малко повече въглехидрати от сухите, а червените вина имат малко по-голямо количество антиоксиданти, така че може да е по-добър избор ", добави лекарят.
Разликата между търговските и селските вина
Вината, закупени от супермаркети или хипермаркети, често са по-удобни. Все още ли е за предпочитане да се изберат тези, произведени в страната? Специалистът ни отговаря: „Търговските вина се произвеждат при контролирани условия, в съответствие с добре разработени стандарти, с правилен състав и с нисък риск от замърсяване с потенциално вредни вещества. Занаятчийските вина> могат да бъдат фалшиви, т.е. да нямат правилен състав или да съдържат различни вещества, които няма какво да търсят в този продукт. Разбира се, това не е правило, но вероятно е по-безопасно да купувате от акредитиран производител, отколкото от някой, за когото не знаем много.
Ролята на сулфитите
Сулфитите са консерванти и химични съединения на основата на сяра, от които най-разпространен в технологията на винопроизводството е серен диоксид (SO2). Този серен диоксид има антиоксидантни, антисептични свойства (предотвратява превръщането на виното в оцет) и стабилизира и предпазва виното от температурни колебания. Сулфитите също се добавят към вината с високо количество захар, за да се предотврати тяхното повторно ферментиране при високи температури.
Европейските закони изискват виното да бъде етикетирано със сулфити. Максимално допустимите граници са 150 mg/l за червено вино и 200 - 210 mg/l за бяло вино. Добре е да знаете, че сладките бели вина имат най-голямо количество сулфити, а най-малко е червеното сухо вино.
Какви отрицателни ефекти могат да имат тези сулфити? „Има хора, които са чувствителни към сулфитите и които могат да развият алергични реакции, когато влязат в контакт с тях. Ето защо има задължение сулфитите да бъдат посочени на всеки етикет. За неалергичните хора сулфитите не създават никакъв проблем, тъй като се намират в малки количества в храната “, обяснява д-р Сербан Дамян.
Червеното вино може да помогне при отслабване
Вече известно с полезните си свойства върху здравето на сърцето, червеното вино изглежда има още едно предимство. Според американски изследователи от университета Пърдю в Индиана, химичното съединение, наречено пицеатанол, съдържащо се в червеното вино, може да попречи на някои мазни храни, които се консумират, да се превърнат в мастна тъкан. Накратко, това означава, че ограничава разпространението на мастните клетки. Учените дори обмислят да включат чаша или две червено вино в диетата си, включително когато искате да отслабнете.
S плах от метаболизма
Натуралното вино е лек стимулант на метаболизма, намалява стреса, флуидизира кръвта, антиоксидант, забавя процесите на стареене и има антибактериално действие. Но бъдете много внимателни! Излишното вино отменя тези ползи, значително увеличавайки появата на чернодробни и невродегенеративни заболявания.
Наистина се препоръчва чаша вино
„Виното е храна, консумирана в продължение на хиляди години. Той е част от човешката култура и ни съпътства през цялата история. Хората го консумират заради еуфоричните му свойства>, но през последните сто години саногенните му свойства също са доказани, особено по отношение на предотвратяването на сърдечно-съдови заболявания. Препоръката да се консумира чаша вино ежедневно или с определена честота, особено червено, остава в сила. Проблемите възникват в по-големи количества, защото не трябва да забравяме, че виното има доста високо съдържание на алкохол, вещество с разрушителен потенциал, особено за чернодробните клетки, където алкохолът се метаболизира. Така умереността поддържа виното в безопасна зона. ' (Д-р banerban Damian, акредитиран от CIO спортен диетолог, Superfit Nutrition Center)