Изборът на правилните яйца, храни и напитки, кухня, аргументи и факти
Накратко, успехът на вашите усилия в кухнята до голяма степен зависи от яйцето, така че то трябва да бъде безупречно.
Диета - не за диета
Колкото по-свежо е яйцето, толкова по-качествено е, затова се опитайте да купите възможно най-малко „живи“ екземпляри на този свят. Те се наричат диетични. Името, разбира се, не е напълно подходящо - те не са предназначени за диета. Това са обикновени пилешки яйца, току-що снесени преди не повече от седмица. Те се продават на следващия ден след раждането и на 3-4-ия ден се считат за най-вкусни - през този период белтъкът и жълтъкът най-накрая узряват. Можете да разпознаете пресни тестиси по буквата "D", отпечатана директно върху черупката, или по надписа върху цялостната опаковка.
Яйца "второ прясно"
За съжаление, по-често на нашите гишета има не диетични, а трапезни яйца (буквата „С“ на черупката или надпис „трапезария“ на опаковката). Те могат да се нарекат продукт с „втора свежест“. Разбира се, той е напълно годен за консумация и безопасен, но връхът на най-добрата си форма е преминал. Яйцата за трапеза са два вида. Първият може да се съхранява при температури от 0 до + 20 ° C до 25 дни. Последните са по-„древни“, разрешено им е да се съхраняват до 90 дни, обаче, в по-студена атмосфера - от 0 до + 2 ° С. Такива трикове са необходими, за да се гарантира, че яйцата се продават равномерно. За съжаление е невъзможно да се прави разлика между два вида столове при покупка: няма информация, разкриваща тайните на тяхното съхранение, нито на етикета, нито на самия пилешки продукт. Просто трябва да обърнете внимание на датата на сортиране, която задължително е написана на опаковката или черупките - колкото по-близо е до деня на покупката, толкова по-добре.
Размерът няма значение
Размерът на яйцата обаче по никакъв начин не влияе върху качеството на тяхното съдържание. Категорията по-скоро посочва възрастта на кокошката носачка: малки тестиси при млади пилета, големи при тези, които вече са на възраст. Последните обикновено са по-скъпи, така че по-често остаряват на плота. Затова, когато ги купувате, не забравяйте да погледнете датата на сортиране.