Изборът на правилния хляб, за да не напълнее Текуща жена The MAG

Той вече не е враг номер едно в линията. Стига да избягвате най-богатите на мазнини, захар или добавки. Панорама на предпочитани хлябове. или не.

хляб

Пълнозърнести храни, трици или ръж, зърнени храни или ядки, мак или сусам ... сортовете продължават да се увеличават. Добре като лакомство, повечето от нас биха могли да ядат хляб сутрин, обед и вечер! И не може да става въпрос да се лишите от него, дори ако сте на диета, защото тя съдържа „сложни въглехидрати, които са основен източник на енергия за тялото и мозъка“, казва диетологът д-р Патрик Серог. Недостатък: съдържанието на сол… 1,5 g на 100 g! Така че бъдете внимателни в случай на задържане на вода, хипертония или бъбречно заболяване.

Хляб от зърнени култури: богат на фибри

Тези, направени от няколко брашна (многозърнест хляб) или пълнозърнесто брашно (пълнозърнест хляб), осигуряват до два пъти повече фибри от бялата багета. Хранителни вещества, които са от съществено значение за регулирането на транзита и които също се забавят. Но пазете се от фалшиви приятели: някои така наречени хлябове „зърнени“ просто се правят от пшенично брашно, покрито със сусам или маково семе. Попитайте пекаря си за състава му или прочетете етикетите на предлаганите в супермаркетите.

Багет: край на забраната ?

Досега диетолозите ни казваха да предпочитаме пълнозърнест хляб поради по-ниския му гликемичен индекс, отколкото белия хляб, който като се държи като захар, прекомерно стимулира производството на инсулин и насърчава съхранението като мазнина. Според проучване, публикувано в научното списание CellMetabolism, тяхното въздействие върху гликемията (нивото на кръвната захар) не е по-различно. Реакцията на тялото би зависела от състава на чревната флора, който определя как този или онзи човек усвоява захарта в хляба.