Изборът на храна съзнателно - здравословна и климатична - среда - потребителски услуги Бавария
Обадете ни се - щастливи сме, че сме до вас:
На място
Намерете пътя до най-близкия консултативен център бързо и лесно.
среща
Уговорете лична среща в някой от нашите консултативни центрове или използвайте нашата услуга за обратно обаждане по телефона:
Влизам
Моля, въведете вашето потребителско име и парола:
околен свят
12.12.2019, защита на климата в ежедневието
Изборът на храна съзнателно - здравословна и климатична
Защитата на климата е на устните на всички, но за много потребители често няма много общо с ежедневието. По повод Баварската климатична седмица даваме съвети как да се храним здравословно и климатично едновременно.
Здравословното и устойчиво хранене е много важно за много хора. Независимо от това, нашата консумация на храна често има отрицателни ефекти върху околната среда и здравето. Има различни отправни точки за диетата.
Органично произведена храна
Земеделието допринася за изменението на климата със значителни емисии. Биологичното земеделие предлага сравнително благоприятна за климата форма на управление на земите. Една от причините за това е отказът от минерални торове, чието производство от една страна е много енергоемко, а от друга страна тяхното използване е свързано с вредните за климата емисии на азотен оксид. Освен това в биологичното земеделие се предписват сеитбообращения, които от своя страна имат благоприятен ефект върху образуването на хумус. Хумусът съдържа много въглеродни съединения и поради това се нарича още мивка за CO2.
С биологичната наредба на ЕС беше създаден единен минимален стандарт, с някои още по-строги критерии, основани на културни асоциации и баварски органичен тюлен. Органично произведената храна обикновено е малко по-скъпа поради трудоемкото производство и по-ниския добив от хектар, но биологично произведените плодове и зеленчуци не съдържат почти никакви остатъци от пестициди и обикновено имат значително по-ниско натоварване с нитрати.
Но колко екологични са екологичните плодове и зеленчуци от безводни региони, съчетани с дълги транспортни маршрути? Биологичното производство е само един аспект на устойчивото закупуване на храни.
Обърнете внимание на произхода и сезона
Почти еднакъв асортимент от плодове и зеленчуци може да се намери в супермаркетите през цялата година, макар и с различен произход. Потребителите откриват само страната на отглеждане, но не получават информация за начина на отглеждане и транспортните средства. Спектърът варира от отглеждане на открито до политунели до отопляеми оранжерии; консумацията на енергия и емисиите на CO2 варират съответно. Транспортът, в зависимост от транспортните средства и разстоянието, е свързан с различни нива на замърсяване на климата. Самолетите например са особено вредни за климата.
Препоръчват се регионални плодове и зеленчуци, отглеждани на открито: те имат добър екологичен баланс, както и много хранителни вещества и вкус. Така наречените „сезонни календари“ предоставят информация кога са налични местни продукти от полето, оранжерията или склада. Сезонно коригираната покупка на плодове и зеленчуци е не само екологична, но предлага разнообразие и разнообразие през годината и запазва очакването напр. на сезона на сливите. Друго допълнително предимство: плодовете са по-вкусни, нивата на нитрати в колоните на листата са по-ниски.
Разнообразие и разнообразие с храни на растителна основа
Разнообразна диета с предимно растителни храни се препоръчва както от здравна, така и от екологична гледна точка. Храните на растителна основа имат здравословен ефект и са в основата на благоприятната за климата диета. Храните с животни трябва да се консумират само умерено: Германското общество за хранене препоръчва от 300 до 600 грама месо и колбаси на седмица, което съответства на 15 до 30 килограма годишно. Потреблението на глава от населението в Германия е значително по-високо - около 60 килограма.
Не става въпрос за правене без, а за разнообразие и обогатяване на менюто с растителни храни. Плодове, зеленчуци и зърнени храни, бобови растения, билки, ядки и подправки - изборът е огромен. Струва си да се вземат предложения напр. от готварски книги, курсове или интернет и изпробвайте нови рецепти. Нарастват вегетарианските ястия със сезонни и местни продукти.
Освен всичко друго, консултативните центрове VSB предлагат и курсове за готвене за различни възрастови групи.
Избягвайте отпадъците от храна и опаковки
Тъй като всяка по-нататъшна обработка струва енергия и обикновено води до намаляване на ценните съставки, трябва да се даде предпочитание на пресни, естествени и възможно най-малко преработени стоки. По този начин отпадъците от опаковки също могат да бъдат спестени.
Тези, които предпочитат напитки в бутилки за многократна употреба, могат да избягват опаковки за еднократна употреба, когато купуват напитки. Водата от чешмата е още по-евтина: тя идва директно в къщата и е особено удобна, екологична и съществено по-евтина от „водата от магазина“. Има изисквания за високо качество на питейната вода от чешмата, които са залегнали в Наредбата за питейната вода. Водата е регионално благо, така че има и регионални разлики: Местният доставчик на вода предоставя информация за точния състав и качеството на чешмяната вода.
Живеем в общество за изхвърляне, това важи и за храната ни. Всяка осма храна, която купуваме, се оказва в кошчето. Около половината от хранителните отпадъци от германските домакинства могат да бъдат избегнати: Тези, които целенасочено купуват храни, съхраняват ги правилно и рециклират остатъците, могат да донесат ценен принос за опазването на климата.
За допълнителна информация, информационен материал или заявки за лекции, моля, свържете се с нашите служители по околната среда и храненето.