Изборът и съхранението на вашите яйца, 7-те ключови точки, които трябва да знаете
Ползите от яйцето
Източник на витамини А, D и Е, яйцата са полезни за кожата, очите, усвояването на калций, имунната система, мозъка, сърцето и черния дроб. Най-евтиният животински протеин в света, яйцата са богати и на незаменими аминокиселини за организма. Засищането, яденето на яйце сутрин за закуска би помогнало за намаляване на глада между храненията.
Избор и съхранение на яйцата
За да изберете добре яйцата си, трябва да знаете как да дешифрирате маркировката им. В допълнение към датата на снасяне, ще намерите номер на черупката (точно преди буквите FR за техния произход), който показва начина на отглеждане на кокошките носачки. Във Франция яйцата идват от 4 земеделски метода.
0: за органични яйца.
Кокошките се отглеждат на открито. Диетата им се състои от 100% растения, минерали и витамини, от които поне 95% са от биологично земеделие.
1: за яйца от свободно отглеждани кокошки и яйца с червен етикет
2: за кокоши яйца, отгледани на земята без изход на открито
3: за пилешки яйца, държани в клетка и никога не виждат бял свят
През 2022 г. половината френски кокошки ще бъдат отглеждани в алтернативна система и ще произвеждат органични яйца от свободно отглеждане или Label Rouge. Понастоящем този метод на отглеждане засяга само 32% от кокошките.
Размери на яйцата
Средното тегло на едно яйце е 60g. Подредени са според 4 калибра
Малка: размер S, яйцето тежи по-малко от 53g
Среден: размер М, яйцето тежи между 53g и 63g
Голям: размер L, яйцето тежи между 63g и 73g