Избор на месо от пилешки кебап, рецепта за марината и методи за готвене

Кебабите са неизменен атрибут на пикниците. Никое пътуване до природата не е пълно без тях. За приготвянето на вкусно ястие се използват различни видове месо. Нашите домакини често правят своя избор в полза на свинско и пилешко месо. Агнешкото се използва много по-рядко. В нашата статия искаме да поговорим за това как да мариноваме пилешки кебапчета и да го приготвим във фурната или на скара.

Избор на месо

Вкусни кебапчета могат да бъдат направени от всякакъв вид месо. Пилешкият кебап е най-бюджетният вариант. Някои домакини смятат, че пилето не е подходящо за готвене. Всъщност това не е така. Вкусът на ястието зависи много от използваната марината и качеството на приготвянето на храната. Освен това трябва да можете да изберете правилното месо. За да приготвите вкусен пилешки кебап, трябва да знаете някои от нюансите. Правилно приготвеното ястие е толкова добро, колкото свинското месо. Но в същото време е по-малко калорично.

Почти всяка част от пилето е подходяща за барбекю. Бедрата са идеални. Върху тях винаги има много месо и то сочно. Пилешкото филе се използва по-рядко, защото е сухо. Но като диетичен вариант също е приемливо.

Ако сте избрали пилешки бедра, тогава ги вземете приблизително със същия размер. Това допълнително ще осигури по-равномерно готвене на парчетата.

За готвене на пилешки кебапчета е по-добре да използвате охладено месо. По-вкусен е. Размразеното пиле е по-сухо.

Понякога ще намерите бедро без кости в супермаркетите. Такова месо за домакини е истинска находка, тъй като не е нужно сами да премахвате ненужните части. Когато нарязвате пиле на парчета, не ги правете твърде големи или малки. Малките филийки са прекалено сухи, а големите може просто да не бъдат изпържени напълно.

Що се отнася до кожата, някои домакини не я премахват, защото с нея пилешкият кебап се оказва по-сочен. Професионалните готвачи обаче препоръчват да го отрежете. Без кожата готовото ястие изглежда по-естетически и не всеки човек го обича. Като цяло трябва да се съсредоточите върху вкусовите предпочитания на вашето семейство.

Как да мариноваме пилешки шишчета?

Препоръчва се пиле да се маринова в емайлирани, стъклени или керамични съдове. Използването на контейнери от неръждаема стомана е разрешено. Алуминиевите съдове за готвене не са подходящи поради отделянето на вредни вещества при контакт с киселините на маринатата. Дървените вани придават на месото специфичен вкус и поради това също са изключени.

За да получите сочен пилешки кебап, мариновайте месото поне три часа. Ако имате възможност, в идеалния случай пилето може да се държи в разтвора и подправките в продължение на шест до десет часа. Няма да стане по-лошо. Напротив, вкусът му ще се обогати, а месото ще бъде по-сочно.

Рецепти за туршия

Има много възможности за приготвяне на маринати. Всяка домакиня може да направи свои собствени промени в съществуващите рецепти.

Най-простата марината може да се направи с винен оцет и слънчогледово олио. Смесват се в равни количества (взимаме по 50 г). Добавете пипер и сол към масата и след това изсипете месото му.

Бирата често се използва за приготвяне на месо за готвене. Пилето се намазва с подходящи подправки и се добавят сол, риган и лук. Отгоре месото се залива с бира и се оставя да се маринова за десет часа. Разбира се, тази опция е подходяща за компания за възрастни. Но за децата трябва да използвате други рецепти.

Кефирната марината не губи своята популярност, тъй като е много полезна за всяко месо. Натрийте пилето със сол, черен пипер, добавете други подправки, чесън и лук. Изсипете месото отгоре с кефир и оставете поне два часа.

Марината от ядки е полезна и за пилешкото месо. Разтрийте месото със смес от настърган чесън, лук, растително масло и накълцани ядки. Пилето може да се приготви за тридесет минути.

Класическа рецепта за кебап

За да приготвите пилешки кебап на скара, можете да използвате класическата рецепта.

• подправки за пиле,
• лук (520 г),
• килограм бедра,
• винен оцет (110 g),
• захар (ч.л.),
• сол на вкус,
• два дафинови листа,
• черен пипер.

Нарежете лука на пръстени. В дълбока купа смесете всички съставки за маринатата. Измиваме пилето и нарязваме на порции. След това преместваме месото в марината, добавяме лука, разбъркваме всичко добре с ръце. Всяко парче пиле трябва да се накисва в ароматна маса. Затворете тигана с капак отгоре и го поставете на хладно място. Необходимо е месото да се маринова предварително, то трябва да се влива поне два часа. Ако пилето остане в маринатата цяла нощ, тогава със сигурност няма да стане по-лошо.

---