Избор на храна - метаболитен ПРОФИЛ

Разгледайте историята на човечеството

храна

Преминавайки през историята на човечеството, виждаме, че човекът е живял през повечето време, ловейки и събирайки се. Едва през последните 0,5% от неговата еволюция той започва да обработва земята и в резултат на това има достъп до друга форма на храна. Това означава, че през 99,5% от своята еволюция човек се е хранил предимно с животински протеини и мазнини, както и с малка част от добрите въглехидрати.

Това са генетичните корени, от които не можем да се отървем. И все пак официалните препоръки продължават да подкрепят идеята за диета, основана главно на въглехидрати. Последствията са ясно видими: в индустриалните държави всеки трети мъж и всяка четвърта жена страдат от наднормено тегло, тенденцията е във възход! В световен мащаб делът на хората с наднормено тегло е около 60% от населението.