Избор на електрическа месомелачка, Готвене с вкус!
Представяме специален курс за месомелачки, за да получите най-правилните котлети, най-деликатните кюфтета и най-бързите салати за приготвяне.
Желязо или пластмаса?
Налице е нова тенденция в дизайна на месомелачките - корпусът е „изцяло от стомана“ или „изцяло от метал“. Той е стилен, надежден, брутален. Такива модели са много скъпи, модели от премиум сегмента от 14-15 до 24-28 хиляди рубли (Kenwood, Bork и др.), Но основното в модела е двигателят и режещият механизъм и винаги е направени от метал. Не е толкова важно от какво е направено тялото, ако няма да изпуснете месомелачката (между другото, върху метала може да има вдлъбнатини, а частите вътре да се повредят при изпускане). Освен това беше забелязана важна подробност - металните месомелачки са лишени от носещи дръжки и с голямо телесно тегло те са неудобни за придвижване, поради което такъв железен кон винаги трябва да стои в сергия - не на едно място.
Мощност и производителност
Ефективността зависи от мощността, но не само от нея: структурата на товарната камера (диаметър) и шнека играят роля. Производителността на месомелачка се измерва в кг мляно месо на минута или на час (различните производители използват различни параметри, но по-често на минута). Средната цифра е 1,2-1,5 кг в минута, но има и 2 или повече. Трябва да разберете, че производителят говори за идеално месо - напълно лишено от жили, меко и красиво - което вероятно няма да пуснете на котлети. Така че разделете на 1,5-2.
Защита на двигателя
Двигателите в повечето месомелачки са защитени от прегряване чрез просто отваряне на електрическата верига при надвишаване на определена температура. Има и такова нещо: често на кръстовището на шнека и механизма на двигателя има капачка или втулка на предпазителя. Ако е пластмаса, тогава ще се спука при претоварване и двигателят е блокиран, а след това предпазителят трябва да бъде сменен (пластмасовите често са включени в комплекта - това е удобно, моля, обърнете внимание: ако не са включени, ще трябва да търся нещо в случай на проблем).
Обратна функция
Бутонът за заден ход активира въртенето на шнека в обратна посока, което е удобно, ако на ножа или шнека е навита вена или ако нещо просто е залепнало. Добре е, ако реверсът е краткотраен - тоест шнекът сам ще спре. Ако няма автоматично спиране, тогава устройството трябва да бъде изключено. Е, и издърпайте от товарната камера. Смята се, че мощните модели не се нуждаят от реверс и смилат месо с вени и хрущяли. Това не е така - ако сърцевината е навита, тя не може да се смила дори при висока мощност. Но можете да се отпуснете.
Добрият нож е обратим и самозаточващ се. Не е нужно да мислите на коя страна да го сложите и ако сгрешите, псувайки, разглобете месомелачката и извадете парченца „недостатъчно валцовано“ месо (защото грешката може да бъде намерена само на практика).
Решетки и шнек
Най-често те са направени от обикновена въглеродна стомана, но има модели, при които тези части са изработени от неръждаема стомана. Carbonaceous е податлив на корозия, така че трябва незабавно да измиете тези части и да ги изсушите. Освен това месомелачките с такива решетки и шнекове са неподходящи за приготвяне на витаминни запаси от продукти - касис и др., Тъй като витамин С е по-разрушен при контакт с части от обикновена стомана. Ако решетките и шнекът са изработени от неръждаема стомана, можете да отложите измиването им в дълго чекмедже - например в миялна машина.
Обикновено има две или три решетки - с различен диаметър на отвора. Тук трябва да погледнете точно този диаметър: голям рядко се среща и мнозина обичат да опипват месото.
Удобно съхранение на аксесоари
Удобно е, ако решетките се съхраняват в отделение вътре в кутията: по този начин те са винаги под ръка и няма да бъдат загубени. За съжаление, никой производител все още не е успял да излезе с нормална система за съхранение на всички допълнителни аксесоари (приставки за кебе, рендета, шредери и др.). Когато в съобщението за месомелачката те пишат или казват, че аксесоарите се съхраняват вътре в кутията, те имат предвид само решетки или решетки и дюзи за кеббе - те са малки.
Почистващ препарат за грил
Зареждаща тава
Уверете се, че не е много малък - всичко пада от тях, дори ако обработвате малко месо. Пластмасовите бели тави придобиват сянка с течение на времето - те се боядисват със сок от месо, сок от моркови и др. Тавата от неръждаема стомана не си позволява това.
Дръжка за носене
Не се предлага при всички модели, въпреки че като цяло е необходим. Ако сте готови да отделите неподвижно място за месомелачката, тогава липсата на дръжка няма значение, ако трябва да я плъзнете напред-назад, тогава без дръжка не е толкова удобно.