Избор и съхранение на пъпеши - Interfel - Пресни плодове и зеленчуци

Изберете си пъпеш тежък и ароматен. В зависимост от степента му на зрялост можете да му се насладите веднага или да го задържите няколко дни в хладилника.

Намерете правилния продукт

Съветите за избор на добър пъпеш са изобилни и понякога могат да бъдат отгоре. За да изберете най-добрите плодове, следвайте тези съвети:

първо си претеглете пъпеша. Той трябва да бъде тежък;
кората му е гъвкав;
зрял пъпеш издава типичен аромат. Колкото по-зрял е, толкова по-ароматен е. Изберете го ароматно, но не твърде много;
наблюдавайте дръжката; отлепва се, когато плодът узрее. Пращенето е външният знак за богатството на пъпеша ... отделянето на дръжката става след появата на пукнатината (освен разбира се при натискане на дръжката с палеца ...).

Докосване, мирис, зрение ... Вашите сетива са мобилизирани, за да намерят правилния пъпеш. Търговците предлагат понякога да го опитате, така че не се колебайте, а също така апелирайте към вашите вкусови рецептори, за да насочите избора си !

За повечето пъпеши на пазара, нивото на захарта се проверява. Установено е при минимум 10% за типа Charentais тествани или чрез отстраняване на фрагмент от плода, или чрез използване на рефрактометър. При всяка реколта се тества или представителна проба, или всички плодове. Много търговци и супермаркети доставят своите доставки от доставчици, чиито плодове се контролират.