Избягването на консумацията на месо и млечни продукти е „единственото наистина ефективно решение.
Говедата, незаконно заселени в националната гора Jamanxim, в щата Пара в Северна Бразилия, 29 ноември 2009 г. Разпростирайки се на 1,3 милиона хектара, Националната гора Jamanxim днес е микрокосмос, отразяващ ситуацията в Амазония, където са отнети хиляди хектари земя чрез незаконна сеч, отглеждане и добив на злато. Снимка: Антонио Скорца/AFP/Гети Имиджис.
Статия на Дамян Карингтън, която се появи в The Gardian, 31 май 2018 г. Превод Сандрин Пантел.
Най-голямото проучване до момента разкрива огромното въздействие върху околната среда на добитъка, който заема 83% от обработваемата земя, като същевременно осигурява само 18% от нашите калории.
Спирането на консумацията на месо и млечни продукти е единственото наистина ефективно решение за намаляване на въздействието му върху планетата, според учени, които са провели най-обширното досега проучване върху екологичните щети, причинени от земеделието.
Това ново проучване показва, че спирането на консумацията на месо и млечни продукти би намалило използването на земеделска земя в света с повече от 75% (площ, еквивалентна на САЩ, Китай, Европейския съюз и Австралия, взети заедно), като същевременно продължава да храни населението на света. Грабването на диви райони за земеделие е основната причина за настоящото масово изчезване на дивата природа.
Този анализ подчертава, че месото и млечните продукти осигуряват само 18% от нашите калории и 37% от нашите протеини, като същевременно монополизират по-голямата част (83%) от обработваемата земя и произвеждат 60% от парниковите газове от селското стопанство. Друго скорошно проучване показва, че 86% от всички сухоземни бозайници сега са стада говеда или хора. Учените също така са установили, че дори месото и млечните продукти с най-ниско екологично въздействие причиняват много по-негативни ефекти върху околната среда, отколкото зеленчуците и зърнените култури, които се отглеждат по-малко устойчиво.
Изследването, публикувано в списание Science, се основава на значителен набор от данни, обхващащи близо 40 000 ферми в 119 страни и 40 хранителни продукта, представляващи 90% от всички, които консумираме, и анализира въздействието на глобалната стойност на тези храни, от ферма до потребител, относно използването на земята, емисиите, свързани с изменението на климата, консумацията на прясна вода и замърсяването на водата (еутрофикация) и въздуха (подкисляване).
„Преминаването към веганска диета е може би единственото наистина ефективно решение за намаляване на нейното въздействие върху планетата Земя, не само по отношение на емисиите на парникови газове, но и на подкисляването, еутрофикацията, използването на земята и консумацията на вода в световен мащаб“, казва Джоузеф Беден от университета в Оксфорд във Великобритания и директор на проучването. "Това решение е много по-ефективно от избягването на вземане на самолет или закупуване на електрическа кола", продължава той, като тези мерки позволяват да се действа само върху емисиите на парникови газове.
„Земеделието е сектор, който обхваща всички екологични проблеми самостоятелно“, обяснява той. „Именно животинските продукти са отговорни за голяма част от настоящото екологично бедствие. Спирането на всяка консумация на животински продукти има много по-благоприятни ефекти върху околната среда, отколкото опитите да се купуват устойчиво произведени меса и млечни продукти. "
Анализът също така разкрива много големи вариации между различните производствени методи за една и съща храна. Например стадата говеда, отглеждани върху обезлесена земя, произвеждат 12 пъти повече парникови газове и използват 50 пъти повече земя от стадата, които пасат в естествени тревни площи. Но сравнението между говеждото и растителните протеинови източници, като грах, е още по-очевидно, като производството на говеждо месо с най-ниско въздействие върху околната среда е отговорно за шест пъти повече емисии на парникови газове и използва 36 пъти повече земя.