Избягвайте тигани Яжте ПО-УМНО
Тортата се срутва и просто не иска да излезе от формата. Или тестото вече е твърде твърдо или твърде кашаво? Подобни премеждия са досадни и развалят удоволствието от печенето. Тук можете да разберете как можете да избегнете проблеми с печенето от самото начало!
1. Подгответе форми за печене
Сигурен съм, че и вие знаете това: Готовият, ароматен и пухкав сладкиш излиза от фурната, трябва да се изхвърли от формата и се случва - нищо. Тогава печените продукти трябва да бъдат премахнати със сила и в най-лошия случай се счупят. Ето защо: Отделете време, за да намажете правилно тавата, тавата за кекс и т.н., поръсете с брашно или галета или застелете с хартия за печене - така може да бъде Тава за печене предотвратяване на този вид проблем.
2. Правилна температура
За да се съчетаят оптимално съставките, те трябва да бъдат доведени до стайна температура преди обработката. Най-добре е да извадите яйца, масло и др. От хладилника около час предварително. Забравихте това, но все пак искате да започнете? Няма проблем и: настържете студено масло на малки парченца, след което може да се използва чудесно след няколко минути. Твърде студените яйца ще са достигнали стайна температура след около десет минути под купа, изплакната с топла вода.
3. Прочетете внимателно рецептата
Преди да започнете, трябва да прочетете напълно рецептата и да подготвите съставките. По този начин можете предварително да видите дали нещо липсва и няма да се стресирате по време на печенето, защото маслото не се е разтопило или бадемите все още не са нарязани. Важно: Съставките не трябва да се оценяват, а да се измерват точно - в противен случай съществува риск тестото да е прекалено сухо или прекалено кашаво.
4. Не отваряйте вратичката на фурната
Дори и да е изкушаващо да погледнете вътре във фурната между тях, определено трябва да държите вратата на фурната затворена поне три четвърти от времето за печене. В противен случай внезапната смяна на температурата може да попречи на тортата да се покачи правилно или дори да се срути. Изключение трябва да правите само ако печените продукти не се зачервят равномерно; тогава тортата може да се обърне между тях.
5. Разбъркайте внимателно
Разбира се, тестото трябва да бъде равномерно и следователно всички съставки трябва да се смесят добре. Но не прекалявайте: ако бъркате твърде бързо, затопляте храната твърде много. Това може да направи тестото гумено и твърдо.
6. Не позволявайте на тестото с мая да замръзне
Две неща тестото с мая изобщо не харесва: студ и течения. Това тесто трябва да бъде покрито с чиста кухненска кърпа, така че да е защитено от него и да се надигне хубаво. Освен това купата трябва да се постави на място с равномерна температура.
7. Няма или твърде много търпение
Не изваждайте изпечения сладкиш веднага от фурната, а го оставете да почине няколко минути в изключена фурна. В противен случай съществува риск печените изделия да се срутят поради температурния шок. И дори ако пръстите ви сърбят, за да се преобърнат и украсят тортата незабавно: Оставете го да се охлади във формата за около четвърт час - това ще му позволи да стегне. Съвет: увийте тавата за печене в мокра, хладна кърпа, докато се охлажда; тогава тортата излиза от формата за нула време. Между другото, печените продукти не трябва да остават във формата си твърде дълго, защото получената кондензация събира влагата на дъното.