Изберете десерт, без да се отказвате, ако не искате да качите килограми - Диван
Честа практика е десертът да се оставя в края на обяда или вечерята, след основното ястие, поради което е последният избор в менюто. Тази поръчка е част от нашата култура на такова ниво, че повечето хора никога не я подлагат на съмнение, когато става въпрос за поръчка в ресторант. Служителите на Университета в Аризона обаче са се заиграли с въпроса как това би повлияло на приема ни на хранителни вещества и калории, ако погледнем доставките обратно. Неотдавна публикуваното им проучване е прегледано от Medical News Today.
Правилното хранене се решава в мозъка
Затлъстяването е огромен здравословен проблем в световен мащаб, поради което професионалистите се опитват да намерят отговор на въпроса как нашите хранителни навици, като количеството храна, която ядем, влияят върху това колко калории приемаме в тялото си с всяко хранене. Университетският професор Мартин Рейман и колегите му бяха любопитни как промяната на „формулата“ започва да се изучава менюто с десерт по различен начин от традиционния. Изследователите изследвали храненето на учениците в четири различни експеримента - в първия случай от столовата на институцията, докато в останалите три експеримента субектите трябвало да приготвят обяда си с фиктивна онлайн куриерска услуга.
В повечето случаи различните десерти се намират в долните сфери, както в менютата на различните ресторанти и бюфети, така и в интернет сайтовете, след основните ястия. Изследователите обърнали реда, в резултат на което учениците трябвало първо да изберат десерта и след това да вземат решение за останалите ястия. Учениците имаха възможност да избират между две закуски, здравословна плодова чиния и доста угоена филия лимонов пай. Експериментите ясно показаха, че участниците, които са избрали сладко с високо съдържание на захар и въглехидрати, са гласували за по-нежни и здравословни ястия като основно ястие. Рейман и колеги установиха, че тези, които започват поръчката с тортата, консумират средно с тридесет процента по-малко калории по време на обяд.