Италиански полпети с билки и спагети от спелта откриват женските рецепти за готвене

Добавете тази статия към любимите си, като кликнете върху този бутон !

Състав за 4 човека:

1 глава лук или 3 шалота

1 C. 1/2 чаена лъжичка сушен риган

100 г спанак, пресен или замразен

½ ч.л. чаена лъжичка сух естрагон

40 г овесени трици

40 г настърган пармезан

400 g добро говеждо месо (за по-малко от 6 часа и добре поддържано в хладилника)

350 г добър вече приготвен доматен сос (неаполитански или провансалски) или домашен доматен сос

240 до 320 г цели спагети, претеглени сурови (в зависимост от индивидуалния апетит)

2 с.л. супени лъжици зехтин

малко пипер Espelette

Стъпки за подготовка

Обелете лука, нарежете го на малки кубчета. В голям тиган (например керамичен) ги запечете в зехтин, докато соковете леко покафенеят.

След това добавете спанака, малко сол, ригана, естрагона и накълцаната скилидка чесън, след което "пуснете" листата, като разбърквате, докато сокът се изпари. Прехвърлете в купата на кухненски робот с овесените трици и пармезан, след това нарежете всичко на импулсен режим, добавяйки яйцата. Сместа трябва да държи малки парченца и особено да не стане прекалено гладко пюре.

---