Италиански пикантен хляб Рецепти gastroABC

италиански

Подготовка:

1. Натрошете маята в купа. Добавете захарта и около 6 супени лъжици хладка вода или друга течност, предписана в рецептата. Разбъркайте, докато се получи хомогенна течност.

2. Оставете течността да престои на топло място за около 10 минути. Когато в него се образуват мехурчета и се вдигнат, той е готов за употреба. Разбъркайте тестото отново, преди да смесите. Натрошете маята в купа.

3. Поставете брашното в купа заедно със солта, ригана, течността с мая и останалата вода. Работим тестото заедно (вижте по-долу).

4. След като втаса за около час и половина, сложете тестото върху набрашнена дъска за месене и месете 2-3 минути. Разделя се на 4-6 части и се оформя на малки питки с дължина около 14 см.

5. Прехвърлете в два намаслени листа за печене. По желание питките се оформят в овална форма и се нарязват на дълбочина 1 см. Покрийте с чиста кърпа и оставете на топло място за половин час.

6. Печете в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 30 минути или докато покафенеят. Готово сте, когато чуете кухи звук, който тропа отдолу.