Италиански галета Dolce Vita Lifestyle

Не толкова отдавна намерих тази рецепта от Пулия с препечени галета с орехиета в италианския вестник Cucina moderna. Досега съм срещал предимно пикантни галета в Сицилия, но не е изненадващо, че и други южни провинции използват тази проста и ... Прочетете повече Прочетете повече

Досега съм срещал трохи от подправки с хляб главно в Сицилия, но не е изненадващо, че и други южни провинции използват това просто и евтино решение. Крайният резултат е наистина вкусен, ако замесим тестото сами (и без това орехията никъде не се предлага) или галетата е домашно приготвена. (Направен е за мен от майка ми, обаче, от хляб в магазина, но крайният резултат все пак е много по-добър от торбичките, индустриални трохи).
Оригиналната рецепта използва само чесън, олио и трохи, добавих го с магданоз и аншоа.
Приготвянето на орекиета не върви така, както италианската майка, претъпкана компания, не би могла да я оформи. Ето техническата помощ.

Състав за 2 души: 2 0 dkg твърдо брашно, 2 яйца, сол, 8 супени лъжици галета, 1 връзка магданоз, 5-6 аншоа, 4 скилидки чесън, зехтин

1. Замесете тесто от брашно и яйца
2. Омесете змия от тестото, прищипете я от змията за около. 1 см парче, оформете сферична форма и натиснете вдлъбнатината с палец
3. Запържете трохите с чесън и аншоа в зехтин до златисто кафяво, добавете нарязания магданоз

---