Италианска рецепта Талиатели с телешка яхния

рецепта

Съставки

  • За тестото
  • 300 гр. Брашно Ако желаете, можете да вземете вече приготвени пресни макарони или сухи талиатели
  • 3 яйца
  • 1 гр. Сол
  • За соса
  • 400 гр. Телешко: джолан
  • 25 cl червено вино
  • 50 cl Домати кули
  • 10 гр. Доматен концентрат
  • 1 морков
  • 1 глава лук
  • 4 cl зехтин
  • QS Сол, черен пипер

Хранене

Общо на единица (изчислено на 4 единици)

  • Калории:
  • 636 ккал

  • 14%
    • Холестерол:
    • 285 гр

    Въз основа на 2000 калории диета

    Хранителна информация

    Подготовка

    1. Паста:
      Изсипете брашното в купа. Направете кладенче и сложете солта и яйцата, които преди това ще сте разбили.
      Разбъркайте с върховете на пръстите, докато получите еластично и гладко тесто.
      Оставете го да почине поне час (от моя страна го приготвям предния ден), като го увия в пластмасово фолио, за да не изсъхне.
      Нарежете тестото на малки количества и го прекарайте през машината за тесто, започвайки от нулевата позиция. Прекарайте го 5 до 6 пъти, сгънете го и добавете малко брашно между всеки слой, ако е необходимо.
      След това вземете най-фината стъпка до n ° 7.