Италианска пица - Маргарита - поетапна рецепта със снимка нататък
Истинската италианска пица съвсем не е такава, каквато си я представят почти всички готвачи на руските пицарии. Казвам ви как да готвите италианска пица - същата, каквато се приготвя в Италия.
СЪСТАВКИ
- Активна суха мая 1/12 чаена лъжичка
- Топла вода 250 милилитра
- Брашно 375 Грам
- Зехтин 1 с.л. лъжицата
- 1/2 чаена лъжичка сол
- Сос за пица 150 грама
- Моцарела 250 грама
Пресейте брашно. Разредете сухата мая в приблизително 100 ml вода, докато тя се разтвори напълно. Изсипете вода с разтворена мая в брашно.
Добавете зехтин и сол. Добавяйки топла вода на малки порции, омесете тестото.
Трябва да месите тестото с две ръце и дълго, около 10 минути. Разточете топка от добре омесено тесто.
Оставете тестото на топло място за 1 час да втаса. Ако сте използвали не незабавни, а обикновени сухи дрожди, тогава ще трябва да изчакате 3 часа.
Когато тестото втаса, го разрязваме на две равни части, всяка от които се навива на слой с диаметър около 25 см върху работна повърхност, поръсена с брашно. Междувременно слагаме фурната да се загрява до 230 градуса.
Разнесете обилно домашен или търговски сос за пица върху тестото за пица. Не е трудно да го приготвите от домати, рецептата е на този сайт.
Поръсете с настъргана моцарела.
Върху пицата разпределете тънко нарязани домати и ситно нарязан пресен босилек.
Слагаме във фурна, загрята до 230 градуса и печем около 20 минути. Извадете готовата пица от фурната, поръсете със зехтин, нарежете и сервирайте веднага.