Италианска лазаня за месо
Лазанята е традиционно италианско ястие, приготвено от тънки слоеве тесто със слоеве пълнеж, напоени с бешамелов сос. Пълнежът може да се направи с яхния от месо или кайма, домати, спанак, гъби и др. Предлагаме ви рецепта за класическа италианска лазаня с месо.
Съставки за класическа лазаня от месо:
За тестото: 500 г брашно, 4 яйца, 1 чаена лъжичка зехтин, сол.
За суго: 150 г кайма говеждо месо, половина лук, 1 малък морков, половин стрък целина, 1 скилидка чесън, 50 г прошуто в едно парче, 50 г салсици, половин чаша червено вино, 600 г доматена каша, лаврови листа, 1 карамфил, 1 канелена пръчка, зехтин, сол, черен пипер.
За сос бешамел: 50 г масло, 50 г бяло брашно, 0,5 л. мляко, малко настърган индийско орехче, сол черен пипер.
За да комбинирате: 2 моцарела, настърган пармезан, бешамел, масло, сол
Готвене на класическа лазаня от месо:
- Пригответе тесто за лазаня, като смесите брашно, яйца, сол и зехтин, докато стане гладко и еластично. Покрийте с влажна кърпа или кърпа за 30 минути и след това отново разточете тестото.
- Разточете тестото на лист с дебелина около 1,5 мм и оставете за 15 минути, след това нарежете на 10 см квадрати и оставете да изсъхне поне 1 час преди готвене.