Италианска кухня Празник като италиански
Празник като италианците
9 ноември 2007 г., 17:21 ч. | уг
Viva Italia! Пълна с вкус, лека, с ниско съдържание на мазнини и много здравословна - това е италианската кухня. Той е един от най-популярните в света и убеждава диетолозите и гастрономите. Тъй като средиземноморските деликатеси съдържат малко мазнини, умерени протеини, но много витамини и минерали. А ценителите оценяват разнообразните деликатеси от антипасти до пица и тестени изделия до вкусни желати. Пресните и висококачествени съставки са най-важното за средиземноморските готвачи. Как празнуват италианците и какво стои зад кулинарния успех?
Пресни и домашни
Високото качество е не само най-важното за добре познатите експортни хитове на вино и бира: италианците също обичат да купуват на пазара съставки като пресни зеленчуци, билки, месо и риба всеки ден. Така че главно пресни и регионални деликатеси от сезона попадат в кошниците за пазаруване - а те са незаменими за средиземноморските гастрономи. Те също са готови да похарчат повече пари за това. Докато цената е по-важна от качеството за 61,7% от германците, само една трета от италианците са съгласни, според резултатите от проучването на GfK "European Consumer Study 2004". И италианците също инвестират повече време, както показва проучването на GfK "Кухня" 2006: Дори тестото за макарони се меси от тях самите и независимо дали са млади или стари - девет от десет италианци готвят на собствена печка всеки ден.
Вегетарианска храна в вкусна опаковка
Особено популярни са пресните билки и зеленчуци: те са неразделна част от италианската кухня. В допълнение към зърнените продукти и рибата те са в основата на средиземноморската кухня. Друга тайна на здравословното хранене: месото рядко присъства в менюто. Докато Спагети Болонезе е най-популярният италиански внос, повечето вариации на паста всъщност са чисто вегетариански. Независимо дали спагети с билково песто, равиоли от манатарки или предястия като брускета - на кого липсва месо с толкова много слънчев вкус?
Разнообразен микс
В допълнение към вкусните вариации на пастата, истинската италианска кухня предлага много разнообразие. Малките деликатеси често се сервират като предястия: кростини, панини, карпачо, капрезе са най-добрите антипасти и само имената правят водата в устата ви. Гурметата също трудно се решават, когато става въпрос за основното ястие: има избор от пица, рибни специалитети като каламари, месни ястия като солимбока или пикантни супи. И тогава тирамису, забайоне, гелати и Ко карат сърцата на хората със сладък зъб да бият по-бързо. За съжаление, тези вариации на стойките за закуски не са твърде удобни за фигурата.
Успех на средиземноморската диета
Но и тези, които са слаби, могат да използват разнообразното кулинарно изкуство. Диетолозите признаха това отдавна и разработиха средиземноморската диета, базирана на италианската кухня. Гурме диетата се основава на въглехидрати, съдържащи се в хляба, картофите и тестените изделия. Има и нискокалорични плодове и зеленчуци. Менюто се допълва от съдържащи протеини бобови растения, риба, морски дарове, както и кисело мляко и сирене. При приготвянето на ястията не трябва да липсва типичният зехтин, докато месото се консумира рядко. Удоволствието и веселието в съчетание с балансирано снабдяване с хранителни вещества правят средиземноморската диета един от най-популярните методи за отслабване.
Творчески ценители
Независимо дали са здравни или гастрономи - има едно нещо, което определено можем да научим от готвачите в съседната страна: Те искат да експериментират и са вдъхновени от съставките, когато готвят. Няма ограничения за въображението ви. Ястията винаги се модифицират според вкуса, настроението и настроението. Няма фиксирани правила или щателни спецификации на рецептите за количеството и вида на подправките и билките. Вярно с девиза „Опитай е по-добре, отколкото да учиш“: Bella Italia - просто опитайте!