Италианска доматена супа

Следното италианска доматена супа едно от основните ястия на италианската кухня - като доматен сос, той винаги се прави със стръкове целина. Самата супа е много вкусна, но може да се използва и за други храни.

Съставки

• 1 кг домати
• 1 глава лук
• 2 скилидки чесън
• 1 стрък морков
• 1 конец стрък целина
• 1 кичур праз
• 2 супени лъжици зехтин
• 2 дафинови листа
• 1 щипка захар (тръстика)
• 2 ч. Л. Кондензирани домати
• около 6 чаши (1,2 л) зеленчукова супа

Подготовка

1. Накълцайте лука, праза, чесъна и стръка целина.
2. Загрейте олиото в тиган, като омекотите нарязаните зеленчуци при тази ниска температура, като разбъркате добре няколко пъти. Това е около 10 минути.
3. Доматите се измиват и нарязват на карамфил.
4. Добавете парченцата домат, пюрето, дафиновите листа към зеленчуците, след това поръсете със захар и смлян пипер. Оставете да къкри под капак за още 10 минути.
5. Изсипете супата, оставете да заври, след това отново намалете температурата и оставете да къкри под капака за 20 минути.
6. Пюрирайте с бутирмикс до желаната текстура.
7. Овкусете, добавете сол, черен пипер и захар на вкус.

---