Историята на жертвените диети за перфектното тяло
Повечето от нас живеят под тиранията на културните норми, които изискват поддържането на тялото „възможно най-съвършено“ с диети. Днес мазнините са "лоши", а нормата е диетата. Ако обаче погледнем в миналото, забелязваме, че зад диетите стои истинска индустрия. Въпреки това продължаваме да спазваме диети с надеждата да загубим колкото се може повече килограми за възможно най-кратко време.
В книгата си „Калории и корсети: История на диетата“ Луиз Фокскрофт обяснява, че първоначално хората, които спазват диета, губят между 5 и 10% от телесната си маса, но в повечето случаи загубеното тегло при усилена работа се връща скоро. . Има съобщения, че след анализ на няколко проучвания върху диетите, те стигнаха до заключението, че две години след диетата две трети от хората тежат повече, отколкото преди диетата. Други изследвания твърдят, че строгите диети, които изискват много ограничен прием на калории, нямат ролята на удължаване на живота, както много хора вярват. Всъщност изглежда, че за разлика от упражненията, които са полезни, повтарящите се диети могат да повлияят на сърцето.
Начинът, по който възприемаме тялото си, се променя с течение на времето и от възрастта на възрастта всяка култура е имала свои мании за определена форма на тялото, която е започнала да придава различно значение на „красива“ и „грозна“.
наднормено тегло
Това е тема, която отдавна се обсъжда през цялата история. По-специално жените с наднормено тегло винаги са се появявали в предавания. Една от тези форми на изкуството е фигурата, изобразяваща Венера от Холе Фелс, открита през 2010 г. в Германия и се смята, че е на близо 35 000 години.
Има фигурки от хоминиди, които представляват затлъстяване и са много по-стари от това. Специалистите изчисляват, че Венера от Берекхат Рам може да е от 230 000 до 500 000 пр. Н. Е. Нещо повече, същото нещо се вярва и за Венера в Тан-Тан, Мароко. Ако случаят е такъв, тогава нито едно от произведенията не принадлежи на индивиди от групите Homo sapiens, а на тези на Homo erectus.
Това, което е сигурно е, че според изследванията през последните години е установено, че затлъстяването е било част от човешкия живот през палеолита. Тоненето може да се е превърнало в често срещано явление, след като хората са започнали да стават ловци-събирачи, фермери, преди 12 000 години.
За кралица Хатшепсут, която стана фараон през 1479 г. пр. Н. Е. и която се смята за един от най-добрите лидери, експертите казват, че тя може да е била с наднормено тегло и това се подкрепя от исторически доказателства, включително някои изследвания, базирани на нейните останки.
Също така обидите, които отправяме към хората с наднормено тегло (тайна или по-малко тайна критика) също имат древни корени. Древните гърци например вярвали, че полисархът, болестта от натрупване на твърде много мазнини, се появява при мързеливи и глупави хора, които не могат да се контролират и които имат по-кратък живот в сравнение с останалия свят. Поради тази причина гърците наказвали телата си с редовно повръщане (обикновено причинено от напитка от исоп, оцет и сол), клизми и въздържание.
Хипократ, например, препоръчва за затлъстели хора с отпуснатост на мускулите и зачервена кожа диета, основана на сухи храни, която да допълни здравословната им конституция, но също така и на базата на омекотители, за да помогне за прочистването на червата. Закуската никога не трябва да се пропуска и след това хранене индивидът може да подремне и след това да направи дълги разходки или да спортува.
По-късно идеята се възобновява под друга форма. По-точно, в началото на християнството, първите последователи, които смятаха алчността за най-големия грях, в някои случаи умряха от глад.
Една от най-уникалните диети беше алкохолната. Уилям Завоевателят е този, който през 1087 г. поставя основите на тази диета, основана само на алкохол, но всичко приключва по трагичен начин. Вместо да отслабне, Уилям Завоевателят винаги бил пиян и един ден паднал от жребеца си. След това злополучно събитие Уилям почина, оставяйки слугите си да търсят ковчег, достатъчно голям, за да го побере.
Оформяне на тялото
Формата на главата е продиктувана от модата и това се случва от стотици години. Корсети например се носели както от възрастни, така и от деца. Първоначално изработени от метал, кост от рог и кит, корсетите бяха на мода дори по време, когато недостигът на храна беше сериозен проблем.
През седемнадесети век британският поет сър Джон Харингтън е този, който създава портрета на съвременната женска красота, който изисква от жените да имат чиста и лека кожа и зъби и големи гърди и ханш. Така се появяват първите корсети, които са създадени специално за тези от висшето общество, които искат да живеят според идеите на Харингтън.
Междувременно преди век започнаха да се появяват някои от най-известните книги за отслабване, включително: „Изкуството да живееш дълго“ от Луиджи Корнаро. Според него хората трябва да консумират 350 грама храни като хляб, супи, жълтъци или месо и 400 грама вино на ден.
Връщайки се към 17-ти век, не можем да пренебрегнем една от забележителните личности в тази област, а именно Джордж Чейн, истински диетичен гуру. Въпреки че тежал над 200 килограма, това не му попречило да говори с приятелите си за връзката между ума и тялото и да им дава диетични съвети. Освен това е публикувал редица статии, някои от които са преведени на други езици и се появяват в няколко издания. Лечението, което той препоръчва за борба със затлъстяването, се основава на умереност и вегетарианство.
Една от жертвите на диетите е принцеса Сиси, която след 3 бременности само за 4 години страда от анемия и е изтощена. Разбира се, това не би трябвало да ни изненадва, ако преценим, че за да се увери, че изглежда добре, тя е прилагала очистителни средства и се е подлагала на безброй физически упражнения, като е имала собствена фитнес зала и е практикувала пешеходен туризъм или конна езда. Известна със своите корсети, Сиси успя да се облече за 3 часа. Нещо повече, тя ядеше много малко на закуска, предпочиташе само супи на вечеря, а любимите й храни бяха портокали и мляко. Твърди се, че принцесата е взела гимнастика със себе си, когато е ходила на пътувания и че е тренирала интензивно до годината на смъртта си.
Друга забележителна фигура е тази на лорд Байрон, който беше един от хората, които спазваха повечето диети, за да имат вид, достоен за романтичен поет. Както правят днешните знаменитости, Байрън работи усилено, за да се отърве от болестното затлъстяване. През 1820 г. поетът популяризира диетата, базирана на вода и оцет. Байрон е бил анорексичен и булимичен, а обилното пиене на вода и ябълков оцет му причинява диария и повръщане. (В момента учените казват, че водата и оцетът не помагат за загубата на излишни килограми).
Въпреки това, колкото и да е отслабвал, той винаги е ставал жертва на нездравословни навици. Тези изпитания обаче не го накараха да разбере бившата си приятелка, лейди Каролайн Ламб, която го следваше и която, след като се раздели с него, претърпя драматична загуба на тегло. И така, обръщайки се към свекърва си, той каза, че е преследван от скелет. Това обвинение проследява цяло поколение жени до 20-те години на миналия век.
Истински бранш
В началото на 19 век, когато работническата класа се премества в градове, където има висококалорични изкушения, затлъстяването започва да се превръща в проблем. Това явление улеснява създаването на процъфтяващ пазар, който предлага като решение безброй диети.
Силвестър Греъм, велик диетолог от 19-ти век, е този, който постави основите на една от най-известните диети. Тази диета е кръстена на американския диетолог и се основава на зеленчуци и плодове. Диемата на Греъм включва балансирана консумация на плодове, зеленчуци, зеленчуци, пълнозърнести храни и други храни с високо съдържание на фибри. Силвестър Греъм също е бил свещеник и причината, поради която той е изобретил тази диета, е да намали изострената сексуалност, американецът вярва, че мастурбацията води до слепота.
В същото време на сцената излиза диета с ниско съдържание на въглехидрати. През 1864 г. Уилям Бантинг публикува Писмото за пълнота, в което описва как диета с ниско съдържание на въглехидрати му помага да отслабне с 23 килограма.
„В 9:00 сервирам между 150 и 170 грама говеждо, овнешко, бъбреци, пържена риба, шунка или студена пържола, от всякакъв вид, с изключение на свинско или телешко; голяма чаша чай или кафе (без мляко или мед), малка бисквита или 30гр. на тост
В 14:00 сервирам 150гр всякакъв вид риба, по-малко сьомга, херинга или змиорка, всякакъв вид месо, по-малко свинско или телешко месо, всякакъв зеленчук, по-малко картофи, пащърнак, цвекло или моркови, 30гр препечен хляб и две или три чаши бордо, вино или череша от Мадейра, но без шампанско или бира.
В 18:00 сервират между 30 и 60 грама варени плодове, бисквита или две и чаша чай без мляко или мед; Храня се с 60-120 грама твърда храна и 260 течности.
В 21:00 сервирам 90 или 120gr месо или риба от същите категории като в 14:00, с чаша или две червено вино и вода; Храня се с 120g твърда храна и 120 течности ”
В началото на 20-ти век жокеи, спортисти, известни с многобройните си опити да поддържат ниско телесно тегло, приемали лекарства, за които се твърди, че съдържат широки червеи. По-късно тази диета се върна на пазара по време на токшоуто, модерирано от Тайра Банкс. В едно от предаванията жена каза, че е погълнала червеи, за да остане слаба. Разбира се, вярно е, че широките червеи могат да ви спестят около 6000 калории на ден, но те могат сериозно да навредят на вашето здраве.
През 1961 г. за първи път в книгата на д-р Херман Талер се появява диетата „калориите нямат значение“. Талер твърди, че няма значение колко калории изяждате, стига да не ядете въглехидрати и да започнете деня си, като изпиете чаша шафраново масло. Разбира се, всичко това бяха само лъжи и д-р Талер беше глобен за неоснователни твърдения, престъпление, което разруши репутацията му.
Приблизително по същото време се появява диетата Hay, носеща името на създателя, на свой ред човек с наднормено тегло. Тази диета се фокусира върху дъвченето на храна възможно най-добре, като се избягват храни, които могат да причинят киселинност в кръвта чрез консумация на нишесте, отделно от плодовете и протеините. Разбира се, рецептата не дава реални резултати, но това не попречи на Хенри Форд, който ядеше само плодове за закуска, нишестени храни за обяд и протеини за вечеря, за да бъде доволен от неговите ефекти. Оптимизирани малко, тези режими се превърнаха през 80-те години в добре познатата диета на Бевърли Хилс.
Тази диета е оптимизирана от Бевърли Мазел през 1981 г. и нейната книга оглавява списъка с бестселъри на Ню Йорк Таймс в продължение на 30 седмици. Диетата на Бевърли Хилс казва, че през първите десет дни трябва да ядете само плодове. След този огромен успех Мазел отвори кабинет, където известни личности дойдоха да се лекуват за излишни килограми. Разбира се, тази диета е била жестоко критикувана по това време, като лекарите казват, че прекомерната консумация на плодове може да доведе до диария, дехидратация и в екстремни случаи може да причини смърт поради високо кръвно налягане.
По същия начин богата на протеини диета на Аткинс наскоро се превърна в диетата на Дюкан на френския лекар със същото име. Измолвайки затлъстял пациент да му помогне да отслабне, Дюкан го съветва да яде само постно месо и да пие много вода. След 5 дни резултатите бяха невероятни, пациентът свали 5 килограма. Тази диета радва хората, защото те могат да ядат толкова, колкото им е необходимо, за да не са гладни.
Ако преди затлъстяването е било проблем на богатите, днес, когато заседналият начин на живот и нездравословната храна са на власт, то нахлува в хора от всички сфери на живота. Авторът твърди, че една трета от западното население страда от затлъстяване и че това много добре обяснява защо диетите съставляват в Америка индустрия от 40 милиарда долара годишно.