Историята на уискито; Коктейли
Коктейли, напитки, рецепти
Отлежалата зърнена ракия се нарича уиски във Великобритания и Канада, докато уискито в САЩ и Ирландия.
Техниката на дестилация на алкохол е била известна в древни времена и, както много други основни познания по това време, е дошла в Европа от Китай, разбира се. Първите писмени сведения за уиски в днешния смисъл датират от 1500-те години.
Интересното е, че се опитахме да хронологично и да съберем най-подходящите данни и години, свързани с темата.
Античност: Техниката на дестилация на алкохол произхожда от древен Китай, откъдето е дошла в Европа чрез египетско, ивритско и арабско посредничество.
1170: По това време методът на дестилация на алкохол вече се използва на Британските острови.
1494: Първият писмен запис от Шотландия. ДЪГА. Според финансовите архиви на крал Джеймс от Шотландия, монахът брат Джон Кор получил 8 барела малц от краля, за да произведе „aqua vitae“ („uisge beatha“ на келтски, което означава вода на живота). Това количество беше достатъчно, за да се получат около 1500 бутилки уиски по това време.
1505: Единбургите, които разменят, получават правото да направят „aqua vitae“.
1527: Публикуване на първата англоезична книга, превод на книгата на Йеронимус Брауншвайг за това как да се направят „aqua vitae“, макар и само от медицинска гледна точка.
1579: Първият закон в Шотландия, който произвежда "aqua vitae".
1690: Дестилерията Ferintosh е първата, която е записана писмено в Шотландия.
1707: След създаването на англо-шотландския личен съюз, съвместният англо-шотландски парламент наложи данък върху производителите и търговците на уиски, принуждавайки производителите на уиски да бъдат незаконни. Това беше повече от стогодишната т.нар. Началото на „уиски войната“.
1725: Това беше първата година, в която англичаните искаха да наложат разпоредбите на Закона за данъците. Те искаха да събират данък върху малцовото уиски, което доведе до безредици.
1823: Шотландска парламентарна делегация, водена от шотландския благородник принц Гордън, успешно убеди IV. Английският крал Джордж заяви, че би било по-изгодно да се намали данъчната тежест върху уискито и да се направи лиценз за дестилация и търговия на уиски. Тогава се ражда Законът за лицензиране и данъци, който поставя основите за успеха на производството на шотландско уиски.
1831: Еней Кофи, шотландски инженер, създава първата т.нар Патентно дестилационно оборудване, което позволява промишленото производство на зърнени уискита.
1853: Андрю Ашър вероятно е първият, който произвежда смесено уиски.
1860: Болестта унищожава френските лозя, рязко отпада производството на френско вино и коняк, отваряйки по-голям пазар за шотландско уиски.
1874: Създадена е Асоциацията на фермите за уиски в Северна Шотландия.
1880: Пруската война и епидемията от филоксера, унищожили гроздето, значително отблъснаха търговията с коняк и ракия. Пазарните изисквания принудиха шотландците да изнасят уискито си.
1908: Кралският съвет за уиски за първи път регламентира това, което може да се нарече шотландско уиски.
1915: Формира се Централният съвет за спиртни напитки. Законът за ранните дестилати, изготвен след това, определя минимален период на отлежаване на шотландското уиски от 2 години.