Историята на създаването на хот-дога и еволюцията на малък сандвич

хот-дога

Наденицата през вековете

Терминът "наденица" ще произлиза от латинското salsus (сол), по отношение на парчета месо, нарязани и осолени за консервиране. 1500 г. пр. Н. Е. Вавилонците и китайците вече ядат колбаси. Омир го споменава дори в „Одисеята“.

В Средна възраст, колбасът се развива по целия свят: най-горещите страни (Италия, Испания, южна Франция.) произвеждат сухи колбаси (от съображения за опазване), докато северните страни (Германия, Австрия, Дания) се специализират в готвенето на пресни колбаси.

Сред тези колбаси, този на Франкфурт ще познае велика съдба. Изработено от говеждо и свинско месо (изтеглено от мускулите), към което се добавят подправки (чесън, кориандър, горчица, индийско орехче, черен пипер, сол.), След това се пуши и готви. Имиграцията от германците в края на 19 век със сигурност е разпространила този колбас в цяла Америка.

Раждане на митичен малък сандвич

The легенда казва продавач на колбаси в Ню Йорк, който е сервирал колбасите горещо, като е давал на клиентите си чифт пластмасови ръкавици, за да не изгорят, един ден свършил ръкавиците и помолил хлебаря да му направи бързо бели кифлички, на които той постави колбаса. Друга версия разказва, че през 1904 г., по време на панаир, организиран в Луизиана, баварски изложител Антон Фойхтвангер, подпомогнат от своя хлебарят, представи горещите колбаси в парче хляб, за да ги пренесе от единия до другия край на изложбата, без да се изгори.