Историята на какаото

Произходът и разпространението на какаото по целия свят

Дърветата бяха под закрилата на черния бог Еккухея, чието благоговение се изразяваше по различни поводи с различни жертвени жертви. Под защитата на боговете това специално растение се разпространи в родината си, Мексико, където съответно се смяташе за божествен дар. Това историческо наследство е запазено и от таксономичното наименование на какаото, тъй като през 18 век шведският ботаник Линей е дал на растението името Теоброма, където думата „theos“ означава бог, докато „broma“ означава храна.

Ацтекската култура поставя голям акцент върху свещеността на какаото. Легендата разказва, че какаото е било свещената птица на ацтеките, храната на Quezal. той се смяташе за дар на третия син на първата двойка богове в ацтекската митология, който беше богът на знанието. Ацтеките първо са използвали само меката, млечна каша, която е направена чрез печене на зърната, смачкване на мелнични камъни, смесване на получения прах с царевично брашно и вода, загряване и разбиване на пяна. Колкото по-дълго са били разпенени, толкова по-вкусна е била напитката, наречена първо „Cacauatl“, а по-късно „Xocoatl“, което означава горчива вода. Напитката се считала за афродизиак, а ацтекският император Монтесума пиел 50 буркана от нея дневно. След добавянето на царевица и подправки пулпът се оформя в торта, на която се приписва свръхестествена сила и следователно служи като снабдяване на военните.

Мазнините (какаовото масло) бяха обезмаслени и използвани като лечебно средство, както и в козметиката. Скоро бобът стана толкова ценен, че функционира и като платежно средство вместо монети. Според обменния курс: 100 какаови зърна = 1 роб. Управляващите по това време също приемаха семената като данък, така че съдържанието на какаови зърна в държавната хазна често достигаше сто тона. (От докторската дисертация на Вероника Бичо-Кабай.)

---