История с картофени чипсове - кой и къде е измислил историята
Причината за изобретението на Картофен чипс беше, защото гост се оплака от прекалено дебели пържени картофи. Вероятно индустриалецът Корнелиус Вандербилт по време на престоя си в хотел Moon Lake Lodge в Саратога Спрингс, САЩ Картофен чипс бяха толкова тънки, че вече не можеха да се ядат с вилица, гостът беше възхитен от създаването на трохите. И накрая, картофеното творение на Кръм беше добавено в менюто като „Чипс Саратога“. Така че човек подозира, че Картофен чипс от готвача Джордж Крум на 24 август 1853 г.
След известно време те станаха известни в цяла Нова Англия. Друг разказ, цитиран от местния музей като по-вероятен, е, че сестрата на Кръм случайно е пуснала тънко нарязан резен картоф в горещата мазнина и Кръм е възхитен от резултата, че е направил Картофен чипс предлага се в ресторанта.
Промишлено производство на Картофен чипс започва около 1920 г., когато Херман Лай, търговски представител в южната част на САЩ, изобретява машина за белене на картофи. Изобретението на машината за белене на картофи постави основата за масово производство на Картофен чипс поставени. Консумацията на картофени чипсове е била само ограничена, тъй като първоначално са били предлагани без сезон, което е ограничило популярността им.
Собственик на малък семеен бизнес в Дъблин, Tayto, разработва техника за добавяне на подправки и ароматизанти през 40-те години. След няколко експеримента Тайто трябва да подправи първия Картофен чипс са произвели. Неговото изобретение предизвика голямо търсене и се превърна в сензация в хранителната индустрия. Мълвата бързо се разпространи, така че ръководителите на някои водещи производители в САЩ дойдоха в Дъблин, за да инспектират новите продукти в Tayto и да договарят правата за използване на новата технология. Продажбата на Tayto направи собственика един от най-богатите хора в Ирландия.
В Германия първият е направен в началото Картофен чипс за американски войници. През 1951 г. машинен инженер на име Хайнц Флеснер получава лиценза за производство. Отначало го имаше Картофен чипс направен у дома със съпругата си Ела. След това той пусна на пазара чиповете, наред с други. Тогава индустриалното производство беше стартирано под името „IBU“ и по-късно продължи от водещи производители на закуски в Германия.
Картофите завладяват Европа.
Кога, как и от кого картофът е дошъл в Европа, все още не е известно. Смята се, че испанските и английските моряци, сред които частникът и изследовател сър Франсис Дрейк (* 1540 +1596), са донесли картофа от Южна Америка в Европа в средата на 16 век. Култивираният клубен направи междинно кацане на Канарските острови по пътя си от Южна Америка до Испания. Това е известно, тъй като през ноември 1567 г. три бъчви, съдържащи картофи, портокали и зелени лимони, са изпратени от Гран Канария до Антверпен, а през 1574 г. две бъчви с картофи са изпратени от Тенерифе през Гран Канария до Руан. Ако приемем, че са били необходими поне пет години, за да се получи достатъчно картофи, за да се превърне в износ, натурализацията на завода на Канарските острови е станала най-късно през 1562 г.
Книгите на „Hospital de la Sangre в Севиля“ съдържат най-ранните сведения за картофите в Испания, които през 1573 г. са закупили картофи. Първоначално картофът се използва в Европа като чисто декоративно растение в ботаническите градини поради красивите си цветя и буйна зеленина. В началото на 18-ти век картофът е признат за потенциална храна поради многото гладувания. През 1756 г. пруският крал Фридрих Велики издава държавната заповед за отглеждане на картофи. В края на 19 век грудката повлиява селското стопанство в Германия и Европа. Днес картофите се отглеждат в 130 страни по света.
Състав и хранителна стойност: Картофени чипсове, какво има вътре?
Люлеене за безброй години Картофен чипс търговските рафтове и са много популярни. По правило мазните закуски се състоят от растителни масла, подправки като червен пипер и сол, ароматизанти, подобрители на вкуса (глутамат) и други нежелани вещества.
Кой вечер на дивана половин чанта Картофен чипс натрошен, консумира впечатляващите 531 калории (= 2222 килоджаула), много мазнини, около 35 грама, 50-60 грама въглехидрати и само 4-6 грама протеини. Те са съществена закуска Картофен чипс Във всеки случай. Снизхождението без съжаление тук не е на място.
При производството на пържено Картофен чипс Реакцията на Maillard произвежда относително големи количества акриламид, за който се подозира, че е канцерогенен. Естествената отрова соланин се съдържа в картофената кора и в зелените площи на грудката. Трябва да се отбележи, че естествената отрова соланин е топлоустойчива и неразтворима в мазнини и следователно не може да бъде унищожена по време на пържене, за разлика от витамините, чувствителни на топлина например. Така че, когато купувате от Картофен чипс уверете се, че те не съдържат черупка - или по здравословни причини обикновено избягвайте пържени чипсове.