История на кафето от неговия произход до; пристигането му; д във Франция!
Изминаха повече от 4 века, откакто кафето пристигна в Европа. Тази енергийна напитка бързо беше оценена с течение на времето, както заради нейните свойства, така и заради нейния социален характер. С удоволствие споделяме кафе, докато разговаряме и винаги сме го правили. И вероятно този аспект, свързан със споделянето и обмена, понякога го прави спорен ...
Тези малки зърна, толкова безвредни за нас днес, отдавна са в основата на противоречията и забраните, понякога дори водят до бунтове в хода на историята, както в страната на произход, така и във Франция. Само с цената на дълго пътуване, както в исторически, така и в географски план, кафето се превърна в напитката, която познаваме днес.
Как тези кафе череши от Етиопия се разпространиха по света, за да се превърнат в един от най-консумираните продукти в света днес? Колко прости зърна кафе са успели да застрашат царете и императорите през цялата история, от арабския свят до Европа ?
Откриването на кафе
Легендата разказва, че именно овчар от Абисиния (днешна Етиопия) е открит за първи път кафето. Когато видя, че козите му са по-неспокойни от обикновено, след като погълнаха плодовете на храст, той реши да опита да яде малко сам. Следователно той е първият, който забелязва енергизиращия ефект на кофеина, съдържащ се в черешите на кафеените растения Арабика.
След това той сподели откритието си с близката суфийска общност. Последният направил отвара от него във вода, което бързо оценили, тъй като им пречело да заспиват по време на молитва.
Въпреки красотата на легендите, науката има тенденция да рационализира фактите, за да разкрие истината. Ето как биологично проучване установи произхода на кафето. Твърди се, че кафевото дърво арабика произхожда от Етиопия, където всъщност се е консумирало от праисторически времена от предците на народите от този регион по света. Разкопките показват, че препаратите на основата на кафе са били част от диетата им (напитки, както и приготвяне на ястия).
Що се отнася до първия писмен запис, свързан с кафето, той датира от 9-ти век, в медицинска работа, която след това ще бъде подета от Авицена, персийски лекар и философ, който ще го цитира в "Канона на медицината", написан през 11 век. Той описва въздействието на кафето и кофеина върху тялото, особено върху храносмилателната система.