История; Козе сирене

козе сирене

„Храна на боговете“: козе мляко и мед

Повечето храни имат някакъв митологичен или символичен исторически произход, така че различните храни имат дълбок психологически аспект на живота ни. Когато ядем, ние също консумираме историите зад храната.

Козето мляко и козето сирене са традиционно богати на история, митология, истории, символи, наука.

Археологическите данни сочат, че козата е опитомена за първи път в планината Заргос, в днешен Иран, преди около 10 до 12 000 години.

Козите могат да се адаптират към почти всяко състояние - при сухо, влажно, студено, тропическо време, дори в пустинята или в планината.

През 8 век мигриращите маври донесоха кози във Франция в долината на Лоара и провинцията Поату - неслучайно няколко френски приказки и истории са важни.

Козата на мосю Сегин е класическа френска приказка, в която възниква въпросът дали да изберем комфорт или да се борим за мечтите си, дори ако те включват опасност; дали свободата е по-важна от сигурността?

Козите са достигнали доста бавно в други части на Европа, включително Каталуния (Испания), Гърция, Италия и дори Норвегия, Уелс и Корнуол (Великобритания).