История и рецепта за приготвяне на кутя
Не е тайна, че за много църковни празници се приготвят специални ястия, които са символични и надарени със специални способности. Едно от тези ястия е кутия, чиято история датира от дните на ранното християнство. Самото име има гръцки корени и буквално се превежда като „варено жито“. Както в Русия, така и в Гърция тази почерпка се поднасяше на погребения. Но според изследванията на учените такава пшенична каша с плодове е била приготвена за погребение във Византия. По този начин тя е част от езическата култура.
В славянското православие традицията на готвенето на кутя е присъща на много тържества: независимо дали това е раждане на дете, кръщене, сватба или възпоменание. Изглежда много странно, че едно и също ястие е символично едновременно за сватба и възпоменание. Но ако се справите с историческия смисъл на кутия, тогава всичко веднага става ясно и логично. Зърната от пшеница символизират цикъла на живот, плодородието и последователността. Те бяха един вид символ на прераждането и постоянен цикъл на живота. В крайна сметка зърното, падайки в земята, дава нови пагони, а тези - нови зърна. И когато самото растение умре, семената му покълват. И така - ad infinitum. И когато човек яде тази каша, той се включва в този жизнен цикъл. Както знаете, обичайно е да се добавят различни сушени плодове, ядки, мак, стафиди, които са подобни символи на живота, с изключение на някои нюанси. И така, макът и ядките означаваха просперитет и плодородие в семейството и затова те бяха поставени колкото е възможно повече. Но медът се смяташе за символ на сладостта и благословията на вечния живот.
Такава пшенична каша с различни сушени плодове, ядки е традиционно почерпка за Коледа. С нея започва празничната трапеза във всяко семейство и през целия ден, според църковните традиции, човек не може да яде нищо. В старите дни няколко чипчета задължително се поставяха под чинията и се съхраняваха през цялата година като талисман.
За съжаление, в наше време старите традиции са все по-далеч и по-далеч в историята и не толкова много семейства варят традиционно коледно лакомство, в най-добрия случай то се заменя с оризова каша със стафиди и малко хора сервират дванадесет ястия на масата. Всяка година все повече се отдалечаваме от традициите на нашите предци, забравяйки, че нашата история сме ние. Затова нека оставим мързела си настрана и приготвим традиционно сладко ястие за Коледа.