„Историческа кестенова горичка; и традиционна кестенова горичка

Морено Диего, Хордински-Кайла Лада, Редон Одил, Сервенти Силвано. "Историческа" кестенова горичка и "традиционна" кестенова горичка. Бележки за идентифициране на културна практика. В: Médiévales, n ° 16-17, 1989. Растения, ястия и думи. Диалози с Андре-Жорж Хадрикур, под ръководството на Франсоаз Сабан, Одил Редон и Франсоа Жакесон. стр. 147-161.

историческа

И "ТРАДИЦИОНЕН" КЕСТАНОВ ГРУД

Бележки за идентифициране на културна практика

1. Развитието на отглеждането на кестени в Европа наскоро беше предмет на два важни синтеза; те започват от произхода, справят се с „традиционните“ форми, които са оцелели почти до наши дни и стигат до рационалните практики на съвременната монокултура. Първият, етноисторически (Bruneton-Govematori, 1984), предлага идея за циклично развитие през различни етапи. Вторият, географско-исторически (Pitte, 1986), възприема тази идея, като изгражда по-твърда диаграма на еволюцията по „етапи“. Тези произведения използват писмени документи, текстове или други, благоприятстващи агрономически трактати, пътни сметки, административни справки и др. и предоставят важна документация, която никога преди не е била използвана при подобни изследвания.