Истинските опасности от безглутеновата диета
Хората, страдащи от непоносимост към глутен, които представляват около 6% от западното население, в никакъв случай не могат да консумират продукти, съдържащи или са били в контакт с глутен.
Някои учени изчисляват, че 40% от населението страда от чувствителност към глутен и за които се твърди, че са в много по-голям брой, а по-голямата част от тях не знаят, че страдат от тази чувствителност. За тези хора подобряването на здравословните им проблеми може да стане само чрез елиминиране на глутена от диетата им. По този въпрос можем да прочетем нашата рубрика: Глутенова чувствителност, подла болест в пълен растеж.
Темата за безглутена стана много популярна и по нея се публикуват множество книги и информация. В резултат на това безглутеновата диета стана много популярна.
Лекарите и диетолозите са разтревожени и смятат, че ненужното спазване на тази диета е ненужно и може да бъде опасно за здравето.
Да видим какво е всъщност и ако има опасност, каква опасност е.
Продукти без глутен в индустрията
В индустриалната храна откриваме глутен в множество продукти, дори и най-неочакваните! Следователно е нормално предлагането на продукти, които не съдържат глутен, да е толкова голямо и разнообразно.
Но внимавайте! Не замествайте един здравословен проблем с друг, който може да бъде също толкова вреден.
Истинската опасност от храна без глутен идва от хранителната индустрия! Премахването на съдържащите глутен продукти от вашата диета и замяната им с други здравословни храни е печелившо действие, но все пак трябва да разберете какво означава здравословна и здравословна храна.!
По-голямата част от продуктите без глутен на пазара заместват пшеничното, ечемиченото или ръженото брашно с много висока гликемична сила, с ниско съдържание на фибри. Те също така съдържат твърде голям списък от добавки, предназначени да поддържат консистенцията, текстурата и вкуса на продукта.