Истинските електроцентрали Бобовите растения са доставчици на протеини

Бобовите растения съдържат средно около 24% растителни протеини, соята дори повече от 37%. Това ги поставя на върха на всички храни на растителна основа.

бобовите

В комбинация с подправки и съставки от цял ​​свят, бобовото растение, което отдавна е подценявано, сега отново се превръща в евтин деликатес. С големия избор има по нещо за всеки вкус. Ето подбор:

Боб

Разнообразието от семейство бобови се вижда във формата и цвета на шушулките. Обикновеният боб в Германия идва първоначално от Централна и Южна Америка. В Европа те са изместили широкия боб, който някога е бил широко разпространен. Най-известният френски боб е тънкият фасул. Те идват прясно от местно отглеждане на открито на пазара от май до септември.

Грах

Пресният грах се предлага на пазара по нашите географски ширини главно през юни и юли. Те са разделени на 3 групи:

  • Костен мозък грах
    Този сорт има големи, ъглови семена. Когато се берат млади, те вкусват сочно, нежно и сладко. Те не са подходящи за сушене, защото при варене не стават меки.
  • Грах
    Гладките зелени зърна имат високо съдържание на нишесте. Вкусът им е леко брашнен и не е толкова сладък, колкото грахът от костен мозък.
  • захарно щракане
    Наричат ​​ги още захарен грах или снежен грах. Формата на зърната деликатно се показва на шушулката. Те се събират млади и незрели и се ядат с шушулката.

лещи

Те се продават без име на сорт или размер. Колкото по-малка е лещата, толкова по-ароматен е нейният вкус. Защото ароматизаторите са в купата. Кафявата леща е най-известна в Германия. Той е особено подходящ за супи и яхнии. Зелените петнисти, леко орехови на вкус леща Vertes и малката черна леща от белуга идват от Франция.

Нахут

Те принадлежат към граха само по име и първоначално идват от Азия. Едногодишното растение, високо до един метър, има сравнително къси шушулки, които обикновено съдържат две неправилни форми жълти, червени или черни семена. Основно предлагаме сушени семена с размер на лешник, бежов цвят. Благодарение на високото си съдържание на мазнини, витамини и протеини, нахутът е едно от най-хранителните бобови растения.