Истинските ефекти на зеления чай са Flying Bird Tea House
Защо да пием зелен чай, какво е зелен чай?
„Зеленият чай е здравословен“ - чуваме го много пъти, но какви точно са ползите от редовната му консумация? Какво е зелен чай и какви сортове има? Зеленият чай е най-естественият, най-простият продукт за преработка на чай, когато не е окислен и ферментирал, което означава, че се предлага в почти необработена форма. В този случай чаят претърпява най-малко биохимична трансформация, тъй като се запазва от храста си в началния етап на преработка. От различните видове чай, зеленият чай е най-известната и приета здравословна напитка, която трябва да е почти толкова зелена на сухо, колкото на снимката. Нашата актуална оферта за зелен чай: японски зелени чайове >>, китайски зелени чайове >>, чайове MATCHA >>
Фиксиране на пресни чаени листа
Първата стъпка при обработката на зеления чай след прибиране на реколтата е почивка и увяхване, когато прясно набраните чаени листа, постоянно губещи влага от съдържанието на влага, започват да омекват, причинявайки по-малко счупвания и повреди по време на по-нататъшните работни процеси. Втората и най-важна стъпка е фиксирането на чаените листа, когато чаят е подложен на лека топлинна обработка (печене или приготвяне на пара). По-високата температура дезактивира ензимите, отговорни за по-нататъшното окисляване и разлагане в пресните листа, така че съдържанието на полифенол, витамин и хлорофил в листата остава непроменено, като най-зрелищният резултат от това е зеленият цвят. С умерената топлинна обработка листата стават още по-гъвкави и гъвкави, така че могат да бъдат допълнително оформени чрез усукване, усукване, сплескване или закръгляване и могат да се срещнат в много разнообразна, красива форма. Зеленият чай има срок на годност и ние можем да запазим качеството му с внимателно съхранение. Зеленият чай се съхранява най-добре на място без светлина, аромати и пара, в добре затворена кутия, така че ароматът и вкусът му да останат свежи дълго време.
В зависимост от начина, по който се обработват, различните видове чай съдържат около 500 вида съединения, включително десетки хранителни и лечебни вещества като полифеноли, полизахариди, аминокиселини, алкалоиди, хлорофил, витамини А, С и В, селен, калий и цинк. Полифенолите се намират в най-големи количества в зеления чай, те имат антиоксидантно действие, т.е. неутрализират канцерогенните свободни радикали, като по този начин помагат за предотвратяване на развитието на рак. Някои полифеноли също имат антибактериални и антимикробни ефекти и помагат за отстраняването на тежките метали от тялото.
Повишен холестерол в кръвта, високо кръвно налягане и вазоконстрикция те също помагат за намаляване на симптомите. Той се среща главно в по-стари листа и особено в чайове от тип улунг полизахаридите също намаляват нивата на мазнините в кръвта и кръвната захар, като по този начин предпазва от развитието на диабет. Те имат ефект на разреждане на кръвта, инхибират образуването на кръвни съсиреци, така че предотвратяват развитието на вазоконстрикция и оклузия.