Истинска паста от карбонара, рецепта
Здравейте, скъпи читатели на blog-italy.ru. И наистина рецепта ала карбонарна паста (pasta alla carbonara) е много лека. Но това не означава, че ако е бързо, това означава, че вкусът му е така.
Италианците обичат тази паста, но за съжаление хората, които следят теглото си, не я приготвят често, тя е много калорична. И между другото, това е една от първите макарони, които опитах, когато пристигнах в Италия, и първата, която много ми хареса. По-долу ще опиша рецепта точно моята "първа" паста карбонара.
Като цяло пастата от карбонара идва от региона Лацио (Италия), но днес тази проста и вкусна рецепта на италианската кухня се е разпространила по целия свят и е намерила нови вариации. Живял съм в Италия от няколко години, знам със сигурност това Италианците не са много добри в никакви иновации, по отношение на италианската кухня и мнозина са скептични, че например американците могат да добавят зелен грах, различни зеленчуци и дори гъби към пастата от карбонара. Е, трябва да признаете, че това вече не е карбонара, а някаква друга паста.
И още един нюанс при приготвянето на паста от карбонара са спагетите. Италианците ги използват най-вече за приготвяне на карбонара или поне някои други дълги тестени изделия. Спагетите се съчетават и със сос от миди.