Истинска билка е артишокът от Йерусалим; Медицински куриер

Артишокът от Йерусалим (Helianthus tuberosus) е грудкова многогодишна билка, принадлежаща към семейство астри. Той е дошъл в Европа от Северна Америка в началото на 17 век.

Тя е тясно свързана със слънчогледа. Те дори могат да бъдат объркани през пролетта, но не по-късно, защото жълтите цветя на артишок от Йерусалим са малки в сравнение с тези на слънчогледа и се отварят много по-късно, в началото на август. Стъблото на растението (при същите почвени условия) е по-тънко и по-високо от това на слънчогледа, с височина до 3 м. Поради късния цъфтеж в нашия унгарски климат, семената вече не могат да се развият, така че не можем да размножаваме артишок от Йерусалим от семената.

Нейните грудки, които са удебелени стъбла, не са разположени директно в основата, а на 5–20 см дълга коренна част, така че те са разположени в по-голяма площ. Кората им може да е бяла или жълта, но най-често е със същия цвят като този на розовите картофи. Месото на клубените е снежнобяло. Повърхността им е лепкава, набраздена, сложна, трудна за почистване.

---