Истината за здравословното хранене; част I

Истината за здравословното хранене - част I. Михаела Билич

Февруарски брой Добра храна всяка година е посветена на здравословното хранене. Което означава, че се опитваме да въведем в това издание колкото се може повече рецепти със зеленчуци, без пакетче масло на порция и неварени.

Ако сте били в този блог и преди, сте забелязали, че малко неща минават през мозъка ми толкова силно, колкото фразата „здравословен начин на живот“ (и че за мен е почти невъзможно да ям сурови зеленчуци, това е друга дискусия). НЕ защото би било погрешно, напротив, а защото светът започна да разбира всякакви самолети. Ето защо се опитах да разгадая мистерията в статия в списание и интервюирах някои хора, които знаят как да се хранят здравословно.

Първият човек, когото срещнах, беше Михаела Билич. В изключително обективния журналистически дух, който ме характеризира, моментално се влюбих в нея. За нейната нормалност, за естествеността, с която говореше, за факта, че е била лекар и защото изглеждаше искрено притеснена, че светът отива по дяволите, защото интернет популяризира всичко като токсично.

Обичам лекарите.

Не разбирам хора, които казват „нямам доверие на лекарите“ (изразът обикновено е последван от препоръка като „прочетете китайското проучване“ или „някой е излекуван от рак, защото яде целина в продължение на 10 дни, докато седи с вдигнати крака“) ). В допълнение към заплатите с високи заплати, ние прецакваме редовно лекарите, защото те взимат очите на самопровъзгласилите се диетолози и затова забравяме да вземем предвид тези, които са направили милиард милиарди години в колеж и знаят, че целината не лекува рак . Разликата е, че първите се появяват по телевизията.

За моите теории, че трябва да обичаме лекарите, ще ви разкажа в друг епизод. Това, което искам да ви кажа сега, е, че оставям по-долу някои от нещата, които той каза Михаела Билич в интервюто, които са много готини. За да прочетете цялата история, ще трябва да произвеждате „Good Food“ от февруари (направих PR PR, просто не си мислих, че ще оставя всичко тук).

Михаела Билич каза:

Тази истерия със здравословно хранене се диагностицира като психиатрично разстройство - орторексия. Тоест, то вече е надхвърлило границите на строга загриженост и се е превърнало в мания. Храненето натрапчиво, прекомерното хранене - всички неща, направени прекомерно, драматично и изключително, са нездравословни.

Тялото не ни саботира. Излишните килограми се появяват, когато ядете твърде много храна. Не е много от определена храна - не! Твърде много, като цяло.

Не мога да пия и два литра вода на ден.

Повечето хора не разбират тялото си, защото отдавна не са го слушали и никой не ги насърчава да го слушат. Мисля, че трябва да се направи образование - в училищата, в семействата, като се започне от детето, което трябва да се остави и да се насърчи да се храни със сетивата.

Вдъхновява ни идеята, че начинът, по който изглеждаме, е наша отговорност и в момента, в който не изглеждате еднопосочно, това означава или сте мързеливи, или сте невнимателни, или сте безчувствени! Не се насърчаваме да бъдем различни, но, напротив, тенденцията е да се поставите в образец, 90-60-90 и ако не го въведете, ще се считате за отхвърлен.

Детокс коланите са просто начин да вземете парите на хората.

Не ни е позволено да гледаме на храната като на потенциален източник на болести и страдания, защото тогава това означава, че сме нарушили всичко, което означава баланса на живота на земята - и удоволствието.

Има голяма разлика между изяждането на два квадрата шоколад и цялата таблетка.

Ако качите излишни килограми, това означава, че ядете твърде много - диетолог не трябва да идва и да ви казва, че, уви, трябва да намалите 500 калории. Можете да отслабнете, като ядете 30% по-малко, отколкото сте яли до този ден. И двете. Не е нужно да намирате чудодейна храна - ако сте изяли три сармали, яжте само две и ще видите, че отслабвате.

Следва в Далас:

Истината за здравословното хранене - част II. Ана Найе