Истината за затлъстяването 8 аспекта, които пропускаме
Последните статистически данни поставят Румъния на трето място в Европа по наднормено тегло, с 50% наднормено тегло и 25% затлъстяване. За повечето хора обаче проблемът изглежда незабележим, като големите производители на храни правят всичко възможно да го направят.
С над четири милиона възрастни със затлъстяване и 50% от населението над нормалното тегло - според статистиката на Института по ендокринология „C.I. Пархон "- Румъния се изкачи до третото място с наднормено тегло в Европа, след Гърция и Югославия. През 2003 г. европейската статистика ни класира на 23-то място по процент на хората с наднормено тегло, включително затлъстяване.
В този контекст статията, публикувана от The Guardian, в която редакторът Сара Бозли представя поредица от „неудобни“ факти за затлъстяването, разтърсва всъщност съвестта.
1. Дурдулиу е новият стандарт
Проучванията показват, че хората не забелязват тенденцията на населението да напълнява, тъй като това се е случвало постепенно и сме свикнали да виждаме хора с наднормено тегло. Децата от миналия век, леко слаби, които в нашите очи може да изглеждат гладни, всъщност бяха с нормално тегло.
В действителност огромната маса в съвременното общество е с наднормено тегло, с индекс на телесна маса над 25 (Индекс на телесна маса (ИТМ), показващ дали човек с нормално тегло се изчислява, както следва: ИТМ = тегло (кг), разделено на квадрата на височината (м). ИТМ 25 - 29,99 означава наднормено тегло; ИТМ 30 - 39,99 означава затлъстяване; ИТМ над 40 - болестно затлъстяване).
Има и ефект, който напълно допринася за удебеляването на редиците на тези, които имат проблеми с излишните килограми. Нарича се „общност“. По принцип имате по-голям „шанс“ за напълняване, ако вашите приятели и съседи гледат на това като на нормално.
2. Затлъстяването съкращава живота
Умереното затлъстяване (BMI 30-35) намалява продължителността на живота с две до четири години, докато тежкото затлъстяване (BMI 40-45) - с цяло десетилетие, показва голямо проучване, публикувано през 2009 г. от медицинското списание "The Lancet". Това е проблем, който най-вероятно ще засегне днешните деца, като се има предвид, че една пета от петгодишните и една трета от 11-годишните са с наднормено тегло или затлъстяване.
3. Несъстоятелност на здравната система
Например във Великобритания системата за обществено здравеопазване харчи 5 милиарда британски лири годишно за заболявания, свързани със затлъстяването, като инсулти и диабет. Оценките показват, че след няколко десетилетия тези суми ще се увеличат до 15 милиарда лири.
4. Неравна конфронтация
Усилията за насърчаване на здравето са засенчени от ефектите на търговските кампании за маркетинг на храни. Например във Великобритания правителството изразходва 14 милиона британски лири годишно за социалния проект за борба със затлъстяването Change4Life, докато хранителната индустрия харчи над 1 милиард британски лири годишно за маркетинг.
Големите производители ни наблюдават. Технологията позволи на учените да проследят движенията на очите на купувачите, като идентифицират областите на рафта, които първо разглеждаме и които привличат вниманието ни най-много. Не става въпрос само за лъскавата опаковка или щастливото послание, а за това къде се намира продуктът. Хранителните компании плащат премия, за да поставят продуктите си на чудесни места, които представляват 30% от продажбите на супермаркети. С други думи, нямаме много контрол, когато пазаруваме, както бихме искали да вярваме. Отиваме с добри намерения, но идваме с големи бутилки кисели напитки и пакети бисквити.
5. Снекът е "новосъздадено поведение"
Според Бари Попкин, професор по хранене в Университета на Северна Каролина, закуските са били почти неизвестни преди Втората световна война. Понастоящем навикът е основна причина за затлъстяването и осигури значителен растеж за хранително-вкусовата промишленост. Попкин публикува проучване, което показва, че в САЩ децата се хранят почти непрекъснато, като в допълнение към обичайните три хранения, три закуски на ден. „Децата ни са на постоянна диета“, предупреди той.
6. Хранителната индустрия „копира“ тази на тютюна
Критиците твърдят, че хранителната индустрия плаща на експерти и осигурява финансиране на научни статии в подкрепа на техните продукти, като предоставя "доказателства", че те са по-здрави. Голям брой учени съветват хранителната индустрия и получават финансиране за изследвания, само че те се фокусират върху микроизображението, а не върху макроса като цяло.
Според The Guardian "подкрепящите членове" на Британската фондация за хранене включват Coca-Cola, Kellogg, Mondelez, Nestlé, PepsiCo, Tate & Lyle, Associated British Foods и Unilever. Председател на правителствения консултативен комитет по хранене за разследване на въглехидрати, включително захар, е професор Ян Макдоналд от университета в Нотингам, който е бил съветник на Coca-Cola и Mars.
7. Мозъкът, а не стомахът, ви казва кога да спрете да ядете
Гладът е в съзнанието ви. Д-р Сюзан Хигс от Университета в Бирмингам направи забележителен експеримент, за да докаже това. Екипът й предложи на група амнезияци обяд от сандвичи и торти. Когато всички приключиха с храненето, всичко беше опаковано и след 10 минути беше донесен друг обяд. Хората, които не са имали проблеми с паметта в контролната група, стенеха и отказваха храна, докато тези от групата на амнезиите ядоха отново. Приблизително същото се случва и с нас, когато се храним пред телевизора или пред компютъра на работа.
Тъй като не обръщаме пълно внимание на храненето, мозъкът ни не записва колко сме изяли и може да почувстваме, че не е достатъчно. Хигс работи върху приложение за мобилен телефон, за да помогне на хората да снимат ястия и закуски като напомняне, че са яли достатъчно.
8. След 5-годишна възраст битката е почти загубена
Проучването за диабет EarlyBird на 300 деца в Девън, Великобритания, установява, че те вече са натрупали 70-90% от наднорменото си тегло, преди да започнат начално училище. Сериозно обаче от 300 деца, наблюдавани на възраст между 5 и 12 години, три са развили диабет до края на проучването, а 55 са имали високи нива на кръвната захар, което предполага, че те са на ръба на за развитие на състоянието. Изследванията показват, че е много по-трудно да се губят мазнини, отколкото да се натрупват, дори при дете.
Повечето деца днес са прехранени. В Обединеното кралство, например, резултатите от правителствено проучване, публикувано през 2013 г., показват, че 75% от тези на възраст от четири до 18 месеца са получили повече калории, отколкото са им били необходими, от млякото и твърдите храни.
Кърмените бебета, които може да изглеждат по-слаби от своите приятели, хранени с бутилка, обикновено са с правилното тегло. Противно на общоприетото схващане, пълничките бебета не са по-здрави. Бавният растеж е най-подходящ.