Истината за замразените зеленчуци - ниско или мазнини
В средата на зимата разнообразието от пресни зеленчуци намалява, което е от съществено значение за допълване на ежедневното ви меню по достъпни начини. Един от най-удобните начини да се храните здравословно през зимата е да купувате замразени зеленчуци, но има предварително схващане, че те не са толкова хранителни, колкото пресните. Lean или Fat ви казва дали е здравословно да ги ядете или не!
За да разберем разликата между пресни и замразени зеленчуци, нека помислим малко за процеса на прибиране на реколтата и транспортирането: ако са събрани, когато са добре сготвени, зеленчуците ще се развалят, докато пристигнат от Холандия или още по-далечна държава. рафтовете в румънския супермаркет, където пазарувате. Следователно плодовете и зеленчуците се събират, когато все още не са узрели и продължават процеса на зреене по време на транспортиране, в изкуствени условия, като накрая имат по-ниско съдържание на витамини и минерали от прясно набраните от градината на бабата и дори на лицето от замразените.
Добре е да консумирате пресни плодове и зеленчуци от местния район възможно най-често, но можете да включите в диетата си вносни замразени зеленчуци, без риск за здравето.!Чрез незабавно замразяване зеленчуците запазват витамините си.
Продуктите, събрани за замразяване, са добре приготвени и съдържат всички специфични хранителни стойности. Ако се замразят бързо и се съхраняват при -18 градуса, те поддържат съдържанието на витамини и минерали в продължение на няколко месеца. Австрийско проучване показва, че замразените зеленчуци са по-здравословни от пресните, но внесени, които са претърпели дълъг транспорт, тъй като имат по-ниско ниво на нитрати, химикали с отрицателно въздействие върху човешкото тяло.
Д-р Корина Зуграву добавя: „Замразените плодове и зеленчуци са по-добри, тъй като те идват от прясно събрани продукти, докато така наречените пресни се събират повече от вероятно отдавна и често се транспортират от морето. разстояние при трудно контролируеми условия. Добавяйки към това времето, в което те действително ще продават, води до разграждане на крехките витамини, като витамин С. Замразените зеленчуци не съдържат консерванти, защото не се нуждаят от тях. Добре е обаче да погледнете етикета, за да проверите срока на годност. "
Във фризера храната запазва хранителните си вещества за различни периоди от време, както следва: зеленчуци, плодове, пилешко и свинско месо - 6 месеца, говеждо и агнешко месо - 12 месеца, и морски дарове - 3 месеца.
Как да ги приготвим здрави
На румънския пазар има много видове замразени зеленчуци, които можете да добавите към любимите си рецепти по всяко време на годината: спанак, грах, зелен фасул, броколи, гъби, бебешка царевица (вид малка царевица), карфиол или моркови. Можете също така да поглезите гостите си с празнична трапеза, която включва леки и вкусни зеленчукови ястия.!
„Оптималните начини за приготвяне на замразени зеленчуци са подобни на посочените за пресни зеленчуци, но трябва да внимаваме да ги обработим топлинно, без да чакаме да се размразят! Поставят се на огъня като такива и се държат възможно най-малко или в уок, или с малко вода или масло, или в микровълнова печка или пара. Термичната обработка трябва и може да бъде много кратка, особено след като чрез замразяване зеленчуците вече са станали по-меки и по-лесно смилаеми. По този начин целият витаминен товар се запазва непроменен “, съветва д-р Корина Зуграву.
броколи, гъби, зелен фасул, бобови растения, замразени зеленчуци, грах, диетични рецепти, здраве, спанак