Истината за непоносимостта към глутен
Бъдете информирани за развитието на епидемията от коронавирус в Румъния! Защитете себе си и защитете другите, като следвате мерките за превенция, препоръчани от властите.
Безглутеновите диети са необходимост за около два милиона американци, диагностицирани с цьолиакия.
За тях консумацията на глутен може да предизвика имунен отговор на тънките черва и може да отслаби способността му да абсорбира хранителни вещества.
По този начин има коремни болки, подуване на корема, метеоризъм, но също и диария, главоболие, умора. Но за много други хора елиминирането на този протеин от диетата облекчава тези симптоми много малко, тъй като не страда от цьолиакия.
През 2011 г. Питър Гибсън, професор по гастроентерология в университета Монаш в Мелбърн, Австралия, координира изследванията, предполагайки, че много хора са чувствителни към глутен, дори ако не страдат от цьолиакия.
Но тъй като смяташе резултатите за неубедителни, той повтори проучването. Резултатите от новото изследване, в което взеха участие 37 души, бяха напълно различни.
Така във второто изследване професорът по гастроентерология помоли доброволците, които не са страдали от цьолиакия, но които казват, че се чувстват добре, ако ядат храни без глутен, да консумират определена диета. Някои ядат храни с високо съдържание на глутен, други с ниско съдържание на глутен, а други участници изобщо не ядат този протеин.
Професор Гибсън заключава, че хората, които се оплакват от гадене, подуване на корема, диария и чревни газове, всъщност не страдат от целиакия, те имат тези реакции върху нервната система. Някои доброволци, вярващи, че им е лошо, дори вярват, че имат специфичните симптоми на цьолиакия.
Така че заключението от изследването, цитирано от pbs.org, е, че единствените хора, които не трябва да ядат храни, съдържащи глутен, са тези, които са диагностицирани с целиакия.
Професор Гибсън вярва, че няма непоносимост към глутен, единствените, които страдат от този протеин, са тези с диагноза цьолиакия.
Симптомите на цьолиакия могат да бъдат трудни за диагностициране
Проявите на целиакия при възрастни могат да бъдат трудни за идентифициране, тъй като могат лесно да бъдат объркани с тези на улцерозен колит, болест на Crohn, но също и със симптомите на непоносимост към лактоза.
Диагнозата на цьолиакия се поставя след тестове за антитела към глутен и глиадин, дозиране на антитела срещу тъканната трансглутаминаза, антитела срещу ендомизиум. Лекарят може също да препоръча тестване за стеаторея, т.е. нивото на мазнини в изпражненията.
Какво е цьолиакия
Целиакия се появява в резултат на взаимодействието между глиадин, съдържащ глутен протеин, открит в пшеница, ечемик и ръж, и тъканни трансглутаминази.
За тези хора е важно да елиминират глутена от диетата си, който се съдържа в пшеница, ечемик, ръж.
Най-добрият начин за овладяване на това състояние е спазването на строга диета, която не съдържа храни без глутен. Страдащите трябва да се хранят редовно, три основни хранения на ден и две закуски.
Консумацията на алкохол и кофеин трябва да бъде ограничена (посочени са не повече от две кафета на ден). Освен това не забравяйте да ядете по две порции плодове всеки ден. Хидратацията е също толкова важна.