Истината за месото
Факти и заблуди относно консумацията на месо
Има няколко неща, които си струва да се изяснят относно една от най-важните храни в нашата диета. Макар и само защото месото не е толкова лошо, колкото си мислят много хора. Нека разгледаме най-често срещаните заблуди за месото.
Създадено: 8 април 2015 г. 10:41
Променено: 17 февруари 2017 г. 13:27
Бялото месо е наистина по-здравословно от червеното?
Всъщност белите меса (като птиче месо) имат по-добра репутация от червените меса (като говеждо или свинско месо), но не може да се каже ясно, че и те са по-здравословни. Защото, въпреки че червените меса наистина са по-дебели, те съдържат повече минерали (например желязо) и витамини.
Приготвянето на месо също е много важно, но който остави парчетата мазнина на ръба на чинията, ще внесе по-малко калории в тялото. Факт е обаче, че бялото месо е по-лесно смилаемо.
Вегетарианците живеят по-здравословно?
Храненето редовно има наистина добър ефект върху тялото и живота ни и повечето вегетарианци консумират млечни продукти и яйца вместо месни ястия. Освен това в тяхната диета често се включват пълнозърнести продукти или соеви храни.
Бобовите растения също често се консумират за ежедневен прием на протеини, а много зеленчуци и плодове съдържат повече желязо, отколкото месо. Лондонско проучване разглежда разликите между вегетарианците и консуматорите на месо в продължение на дванадесет години.
За вегетарианци aкръвното му налягане беше по-ниско, бъбречната му функция беше по-активна, той беше по-здрав. Четиридесет процента от хищните ракови заболявания са фатални. Американско проучване на повече от седемдесет хиляди субекти обаче показа, че разликите не се дължат на по-малко консумация на месо. Вегетарианците не само по-съзнателно се опитват да ядат, но по-важното са да живеят. По този начин те пушат и пият алкохол много по-рядко, спортуват повече и са по-тънки. Това не предполага разликата в начина на живот без месо, а по-здравословен начин на живот.
Био месото е наистина по-здравословно?
В началото трябва да се отбележи, че според експертни проучвания качественото биологично месо и традиционно произведеното месо не се различават особено. Все пак не е толкова просто. Изследователски институт за селскостопански животни проведе дългосрочно проучване и установи, че органичното месо, направено от тях, съдържа два пъти повече здравословни омега-3 мастни киселини от техните масово отглеждани аналози. На тези животни се дава пресен фураж, редовно се пасе и им се позволява да се движат повече.
Месото им беше не само по-здравословно, но и с по-добър вкус от това на селскостопански животни, растящи в обори и узрели за клане. Фермерите използвали само естествен тор, хранели ги правилно, доставяли естествени вещества в телата им (без хормони, без антибиотици!) Така че месото им не съдържа вредни вещества.