Истината за кокосовото брашно - HappynGood

Докато кокосовият орех във всичките му форми нараства, имам резерви относно злоупотребата му с готвенето. Ето моето мнение за кокосовото брашно:

Активи

Естествено без глутен: Това е алтернатива на пшеничното брашно и дава възможност да се приготвят рецепти, които са по-смилаеми за тялото за хора, чувствителни към това вещество.
Богато на фибри: С 35 g фибри на 100 g съдържа повече фибри, отколкото пшенични трици, семена от чиа, ленени семена или дори сини сливи !
Източник на протеин: с 20% протеин и 8 незаменими аминокиселини !
Умерява кръвната захар: С ниския си гликемичен индекс (35), заместването на пшеничното брашно с кокосово брашно в рецепта намалява гликемичния индекс на крайния продукт. Следователно това го прави отлично брашно за диабетици или хора, които искат да контролират нивото на кръвната си захар.

Неудобствата

Калории с високо съдържание: Подобно на маслото, маслото и кокосовото мляко, брашното е с високо съдържание на калории.

Богата на наситени мазнини: Мазнините, съдържащи се в кокосовото брашно, се считат за лоши мазнини, тъй като не са от съществено значение за човешкото здраве с въглеродни атоми, много наситени с водород, а също така са и липиди (мазнини), които значително повишават нивото на лошия холестерол в кръвта.