Истината за дините - EMEG
Нищо не крещи лятото като хладно, освежаващо, сочно, вкусно парче диня. Често обаче се чува, че дините са пълни със захар, не са много питателни и т.н.
Наистина ли можете да го оставите така?
Докато дините са 90% вода, те съдържат и това Витамини А, В6, С, ликопен, антиоксиданти и минерали. Вероятно вече сте чували, че ликопенът, който също придава на доматите червения си цвят, е ценен фитонутриент. Порция диня от 150 грама съдържа около 1,5 пъти повече ликопен, отколкото голям домат. Но кой спира след 150 грама пъпеш? Не съм аз!
За разлика от някои други антиоксиданти, ликопенът също е много стабилен и не губи ефекта си дори след дълго време в хладилника. Смята се, че ликопенът е дори по-ефективен от неговия съюзник, бета-каротин.
Сърдечно-съдови ползи
Ликопенът е мощен противовъзпалителен антиоксидант, който играе важна роля за здравето на вашата сърдечно-съдова система и костите ви. В допълнение към ликопена, дините съдържат и друг важен фитонутриент, наречен цитрулин. Цитрулинът е аминокиселина и се превръща в L-аргинин в тялото. Проучване в Университета на Флорида показа, че дините могат да понижат значително кръвното налягане - особено при хората с наднормено тегло. Като? Тялото използва аргинин, за да произведе азотен оксид, който кара кръвоносните съдове да се отпуснат и отворят. В резултат на това кръвното налягане също спада и сърцето ви може по-добре да оксидира цялото ви тяло.
L-аргининът, извлечен от цитрулин, може също да предотврати натрупването на излишни мазнини, като блокира ензим, който е отговорен за съхранението на мазнини.
Тъй като цитрулинът е предшественик на азотния оксид, той също може да предотврати еректилна дисфункция, подобно на Виагра - въпреки че в този случай ще трябва да ядете доста диня, за да получите същите ефекти като Виагра.
Каротеноиди и рискът от сърдечен удар
Проучване на над 13 000 възрастни американци установи, че особено ниските нива на каротеноиди са важен предиктор за преждевременна смърт. По-специално ниски нива на ликопен в кръвта.
Има няколко проучвания, които показват тясна връзка между споменатото ниско ниво на ликопен и сърдечни заболявания. Например, анализи от Physician Health Study показват 39% намаляване на риска от инсулт при мъже с най-високи нива на ликопен в кръвта. 12-годишно проучване от Финландия с над 1000 мъже стигна до подобно заключение.
Ликопенът може също да инхибира ензим в организма, който е отговорен за производството на холестерол. Следователно може да се заключи, че яденето на храни с високо съдържание на ликопен може да понижи холестерола. Както можете да видите, ликопенът е спасител в много отношения!
Ликопен и рискът от рак
Що се отнася и до рака на простатата, има само добри неща за ликопен. Няколко проучвания показват, че консумацията на храни, съдържащи ликопен и повишени нива на ликопен в кръвния серум може значително да намали риска от рак на простатата.
Допълнителни проучвания показват, че ликопенът може също така успешно да предотврати рак на белия дроб, рак на хранопровода, рак на стомаха и рак на дебелото черво и шийката на матката.
Страхотен за рехидратация
Дините не се наричат „водни“ пъпеши за нищо. Червеният плод е 90% вода и е пълен с електролити и калий, които ще хидратират или рехидратират тялото ви. Следователно дините са идеалният плод в горещите летни дни или след потна тренировка. Вкусният сок може да помогне и за предотвратяване на болки в мускулите на следващия ден.
Но не само червеното месо
Докато повечето от нас ядат само сочната, червена каша, цялата диня е годна за консумация и пълна с хранителни вещества. Те включват бялата кора, зелената кора и ядките. Бялата кора е пълна с антиоксиданти, флавоноиди и витамин С, докато зелената кора е с високо съдържание на хлорофил и дори повече цитрулин от червената пулпа.
Вековният въпрос: как да избера перфектната диня?
Намирането на перфектната диня може да бъде хазарт. Уверете се, че точката в долната част на пъпеша е маслено жълта на цвят, а не бяла или зелена. Това е един от най-добрите показатели за зрялост на плодовете. Вземете малко пъпеши и вземете най-тежкия. Някои също чукат с юмруци по плодовете, които при узряване трябва да звучат кухо.