Истината за аспартама и вашето здраве
От друга страна, знаете, че такива правителствени организации по света все още погрешно подкрепят мита, че „натрият повишава кръвното налягане“, въпреки неоспоримите научни доказателства, които му противоречат, така че нека не разчитаме изцяло на техните твърдения и нека се опитаме да разберем истината за аспартама!
В опит да дадем разумен отговор на този спор, нека разгледаме по-отблизо този подсладител, за да разберем кой е прав.
Аспартамът е произведен за първи път от G.D. Searle and Co. през 1965 г. През 1974 г. получава одобрение от FDA (Администрацията по храните и лекарствата) да се използва като хранителна добавка. Ползата от използването на аспартам вместо захар се дава от това колко сладък е той. Захарта и аспартамът произвеждат около 4 калории на грам. Аспартамът обаче е 180 пъти по-сладък от захарта. Следователно ще ни трябва много по-малко количество аспартам, за да получим същото възприятие за сладост. Това е и причината да се използва като нискокалоричен подсладител.
Аспартамът се състои от две аминокиселини, фенилаланин и аспарагинова киселина и алкохол, метанол. Всички здравословни проблеми по отношение на този подсладител се дължат на действието, което тези съставки могат да окажат върху тялото.
Въпросът е: причиняват ли тези аспартамови съставки здравословни проблеми? Бързият отговор е да, но моля, не спирайте да четете тук. Бързият отговор не е пълен отговор.
Ако високите дози аспартам са вредни за организма, тогава защо е позволено да го използваме в нашата храна?
Изглежда, че ниските дози аспартам не са вредни и наистина имаме нужда от тези аминокиселини в организма за определени функции. Всъщност фенилаланинът и аспарагиновата киселина се произвеждат от нашите тела от много други храни или вече се намират естествено в диетата ни.
Метанолът, известен преди като „дървесен алкохол", със сигурност не е необходим в нашите тела. Ако се чудите защо е разрешен в аспартама, тогава трябва да знаете, че причината е, че той вече се намира в много Както се досещате от факта, че хората пият тези напитки дълго време, в ниски дози, изглежда, че метанолът не причинява нежелани дългосрочни последици.
С други думи, всичко, което влагаме в тялото си в достатъчно висока доза, може да бъде вредно. Несъмнено водата е в основата на човешките нужди. Въпреки това дори водата с високи дози може да убие при така нареченото водно опиянение. Ефект, който причинява неадекватно съдържание на сол в кръвта и е известен като хипонатриемия (напр. Концентрацията на натрий в кръвта е твърде ниска). Въпреки че може би си мислите, че това никога не може да се случи, по време на кариерата ми като фелдшер ме извикаха и видях хора, които умряха, защото пиеха твърде много вода. Как може да се случи това и по-точно какво се случва в тялото в този случай може да бъде предмет на друга статия, като се има предвид, че тя вече е много дълга!
В крайна сметка всичко, което консумираме, трябва да попада в определени граници, за да бъде полезно или поне не твърде вредно. Някои неща, дори в малки дози, могат да бъдат смъртоносни. За други обаче са необходими по-високи дози, за да се установят отрицателните им ефекти. Всичко в умерени количества е фразата, която идва на ум тук.
Тъй като трите съставки на аспартама се намират в много други храни, които ядем, въпросът за безопасността на аспартама в диетата ни може да бъде преформулиран по следния начин: това е дозата аспартам, която можем да поемем достатъчно висока, за да причиняват нежелани ефекти върху здравето?
За да отговорим на този въпрос, трябва да разгледаме по-отблизо трите съставки, споменати по-горе, които съставляват аспартама.
Аспарагиновата киселина е само една от аминокиселините, които помагат за образуването на протеините, които тялото ни използва. Той позволява на черния дроб да елиминира амоняка и участва в производството на антитела, които се създават от имунната система. Може да се намери в много други храни като аспержи, авокадо, захарно цвекло, колбаси и меласа.
Твърде много аспарагинова киселина може да се натрупа при заболявания като болестта на Лу Гериг (напр. Амиотрофна странична склероза), епилепсия и някои инсулти. За съжаление на тези, които се борят с употребата на аспартам в диетата си, дозите на аспартам, открити в тези случаи, са много по-високи от дозата, която може да се натрупа при консумация на аспартам, ако се спазват препоръчаните стойности. Също така не е възможно да се установи пряка връзка между ефектите, причинени от тези заболявания и увеличения прием на аспарагинова киселина.
Метанолът обикновено причинява някои нежелани реакции в тялото. По-специално, той се поема от клетките на тялото и причинява образуването на формалдехид и мравчена киселина. Счита се, че формалдехидът е канцерогенен във високи концентрации, тъй като влияе неблагоприятно на протеините.
Мравчена киселина във висока доза причинява анормални метаболитни процеси в клетките, чрез които те престават да функционират. Резултатът е смъртта на тези клетки поради липса на енергия. Това се дължи на нарушаването на функционирането на клетъчните органи, които са отговорни за метаболизма на клетките, които присъстват във вашите митохондрии. Някои клетки в тялото са изключително чувствителни към мравчена киселина, особено тези в зрителния нерв. Ето защо слепотата се свързва с отравяне с метанол.
В заключение, произвежда ли аспартамът достатъчно метанол, за да навреди на хората? Вероятно не. Има много други храни, които ядем всеки ден, които съдържат същата доза метанол или дори по-висока от аспартама. Бира и вино, храни като домати и доматен сок, цитрусови плодове и сокове, получени от тях, са само няколко примера, които могат да бъдат дадени в това отношение.
По този начин стигнахме до последната съставка на аспартама, фенилаланин. Има рядко заболяване, наречено фенилкетонурия, което засяга около един на 10 000 души. При това заболяване тялото вече не може да контролира нивото на фенилаланин в кръвта. Нелекувано, това заболяване причинява много висока доза фенилаланин в организма. Резултатите от това са нарушения в развитието, проблеми със сърдечния ритъм, гърчове и тежки интелектуални затруднения.
За щастие, повечето бебета, родени в развитите страни, се тестват за наличие на такива нарушения и лечението им обикновено включва контрол на диетата. Това е така, защото има много храни, които съдържат по-високи нива на фенилаланин от аспартама. По-конкретно, има много различни видове протеини, които съдържат фенилаланин. Съзнавайки тази ситуация, FDA разпореди продуктите, съдържащи аспартам, да бъдат специално етикетирани, за да сигнализират за наличието на тази съставка на пациенти с фенилкетонурия.
Както при всяка хранителна добавка, която е под контрол на FDA, има процедура, която трябва да се спазва и следва, преди производителите да имат право да въвеждат тази добавка в нашата храна. Когато FDA за първи път одобри използването на аспартам като хранителна добавка, имаше много противоречия около това решение. Тези противоречия са свързани с проучвания, анализирани от FDA, които твърдят, че аспартамът може да се използва в храната и че не е опасен за здравето продукт. Преди одобрението на масовото използване на аспартам в диетата са проведени множество проучвания, за да се определи дали той е безопасен продукт за хората. Проведени са множество изследователски проучвания от няколко агенции, включително FDA и Европейския орган за безопасност на храните (EFSA).
Последните проучвания бяха проведени от EFSA и бяха предоставени на обществеността на 10 декември 2013 г. Ново проучване направи преглед на почти всички предишни проучвания върху аспартама, които разгледаха неговите ефекти върху хората. както и върху животни. Знаейки, че има много противоречия около тази хранителна добавка, независима група от експерти на EFSA отправи публично призив с искане за всякакви данни, коментари или въпроси относно аспартама. Както каза Алиша Мортенсен, която ръководеше независимата експертна група на EFSA: „Този анализ е една от най-изчерпателните оценки, предприемани някога за риска от използване на аспартам в храната“.
Панелът заключи, че аспартамът не причинява рак, ако се приема от хора в препоръчителната доза, а също така не създава проблеми по време на бременност. Като цяло, „Нямаше опасения за безопасността относно безопасността на аспартама при допустимата дневна доза от 40 милиграма на килограм телесно тегло.“.
За справка, според Американското общество за борба с рака (ACS) има средно около 180 mg аспартам в типична доза от 12 унции диетичен сок (ntt 1 унция = 28,35 g). Следователно, възрастен с тегло 165 паунда (74,8 кг) трябва да пие приблизително 16 кутии диетичен сок на ден, за да надвиши препоръчителната доза аспартам, която сама е определена на драстично ниво под опасен праг. По-специално, според ACS, приетата дневна доза се определя на „приблизително 100 пъти най-ниското количество, което би могло да причини здравословни проблеми, въз основа на изследвания върху животни в лабораторни условия“. можете да пиете 1600 кутии диетичен сок на ден (по една на всеки 54 секунди), ще имате много по-големи проблеми от консумацията на аспартам.
Въпреки че изключително изчерпателният анализ, извършен от EFSA, трябваше да приключи този дебат, все още има изследователи, които вярват, че изследването не е стигнало достатъчно далеч с анализа на данните.
Ерик Милстоун, експерт по безопасност на храните от Университета в Съсекс, Великобритания, изпрати отворено писмо до колегите си в отговор на новото проучване на EFSA. В него той заявява, че експертната група на EFSA съзнателно е игнорирала други проучвания, които са показали отрицателните ефекти на аспартама, считайки ги за ненадеждни. Всички други проучвания, които не показват неблагоприятните ефекти от употребата на аспартам, се считат за надеждни.
Оригиналният въпрос продължава да съществува. Има ли аспартам отрицателни ефекти? Някои проучвания казват, че съществува този риск, докато други казват, че аспартамът е безопасен за консумация. Въпреки това, всяко направено проучване установява, че съществува риск от странични ефекти, когато аспартамът се приема в много по-висока доза от дозата, която хората обикновено консумират. (Същите заключения бяха открити и при проучвания върху животни.) Напомням ви, дори водата може да ви убие, ако пиете твърде много.
В отговор на многобройни проучвания върху животни, които показват увеличаване на здравословните проблеми с високи дози аспартам, д-р Дейвид Хатан, временен директор на отдела за оценка на здравните ефекти на FDA, каза:
„Легитимни опити за потвърждаване и подкрепа на твърдения за нежелани реакции към аспартама не са успешни и USFDA продължава да вярва, че аспартамът е една от най-добре тестваните хранителни добавки и няма нова информация. потвърждава още веднъж безопасността на аспартама в диетата ".
И накрая, никога не е доказано, че аспартамът има отрицателен ефект върху здравето ни, ако се консумира в доза, препоръчана от експерти по безопасност на храните. Ако "искате" да имате тези нежелани здравословни проблеми, както показват проучванията върху животни, достатъчно е да консумирате необичайно голямо количество диетични напитки, ден след ден, в продължение на много години.
Не забравяйте, че можете да имате същите здравословни проблеми, ако дълги години преяждате с бира, вина, червено месо, домати и захарно цвекло. Ако направите това, независимо дали пиете например излишен сок, който съдържа аспартам или захар, ще имате много други здравословни проблеми, които най-вероятно ще ви убият, преди да получите рак поради аспартам.
Преведено от Cristian-George Podariu след изкуствен подсладител-аспартам-причина-здравословни проблеми, със съгласието на редактора.