Истина или мит за здравословното хранене - диета; Хранене - Страница 1
Храненето на хората е в процес на революция. Съвременният човек се призовава да премине от диета, чиято основна цел е да задоволи удоволствието от яденето, към диета, която поддържа и укрепва здравето му. Сърцевината на тази "революция" е борбата с продуктите за бързо хранене, призивът за бавна храна, за зеленчуци и плодове, за да се избегнат излишните мазнини, сол и захар.
Когато беше момиче!
Аз, като много жени, съм много загрижен за това, което ям, за диетата на семейството си, но особено за петгодишната си дъщеря. Когато имам дилеми, се сещам за баба си, с която, когато бях на пет, приготвих първата супа в живота си. Мисля и се чудя защо, преди няколко десетилетия, когато баба ми беше в разцвета на силите си и децата й бяха на възрастта на дъщеря ми, не беше проблем да ям яйца или твърде много шоколад (баба ми го приготвяше вкъщи), защо домашният пастет от черен дроб, с масло, е бил незаменим при сутрешното хранене, защо никой не се интересува колко хляб яде, защо млякото никога не е обезмаслено и киселото мляко трябва да е мазно. защо никой не избяга от пилешката кожа, напротив, това беше най-доброто парче пилешки гърди, защо пилешката мазнина в супата беше пръст, защо ядеш сметаната, която днес можеш продават като масло и така нататък.
И се чудя нещо друго. Как е възможно при тези условия бабата никога да не е била дебела, да няма проблеми с храненето (диабет, холестерол), да е живяла щастливо, здраво и ясно до почти 90 години?
Без да твърдя, че съм намерил отговора, www.ivillage.com ми даде някои обяснения. Британски учени са установили, въз основа на изследвания, базирани на сравнения и химия на храните, че някои от "лошите" храни не са толкова вредни, а някои от "добрите" имат части, за които не заслужават поздравления.
Мит 1: Всички плодове са добри
Не заради динята или гроздето, плодовете са прекрасни, а заради твърде многото количество", казва Жан-Мари Бур.
Няма лоши плодове, но някои плодове са по-добри от други. Най-добрите са тези с ниско съдържание на захароза и богати на фибри, като грейпфрут, ягоди, малини, портокали, боровинки, ябълки. Други имат високо съдържание на захароза, като диня, пъпеш, грозде, круши, а други са мазни, списъкът включва авокадо. Освен това, въпреки погрешното впечатление, че е плод за угояване, за митовете бананът е най-добрият избор по време на диета, за закуска между храненията, тъй като има високо съдържание на фибри и захари с бавно изгаряне.