Испански ориз, калмари и бяло вино за 4 души - Elle à Table Recipes

Съставки

  • 700 г калмари, нарязани на тънки пръстени
  • 1 сладък лук
  • 5 скилидки чесън
  • 5 зрели и месести домати (телешко сърце)
  • 1 стрък розмарин
  • 1 стрък мащерка
  • 300 г кръгъл ориз (бомба)
  • 20 cl сухо бяло вино (между две морета)
  • зехтин
  • 2 щипки лют червен пипер

Подготовка

Нека калмарите бъдат почистени от производителя на риба. В сотен тиган запечете калмарите в 2 с.л. супени лъжици олио на умерен огън и варете 20 минути с мащерката и 1 обелена и счукана скилидка чесън, като от време на време разклащате тигана.

бяло

Сварете доматите за 30 секунди във вряща вода, обелете ги и натрошете месото им. Отстранете каламарите (които трябва да са нежни) и изпотете нарязания лук в същия тиган за няколко секунди, преди да добавите доматната плът, останалия обелен и счукан чесън и розмарина. Сол и черен пипер (тествайте киселинността на доматите, ако е необходимо добавете щипка захар).