Исландски Skyr за 4 души - Elle à Table Recipes

Обезмасленото мляко на базата на високо съдържание на протеини, богато на пробиотици и ниско съдържание на мазнини.

skyr

Съставки

  • 1 л прясно обезмаслено и микрофилтрирано или пастьоризирано мляко
  • 100 г органичен скир
  • 2 капки (си) сирище (по избор)
  • сладко от череши

Подготовка

Загрейте млякото до около 45 ° C, след това добавете skyr. Смесете, покрийте тигана и оставете да се инкубира за около 8 часа.

Пазете млякото си. The. три възможности: а) Млякото е подсирено, образувайки чиста почивка, преминете към следващата стъпка; б) Млякото започва да се изсипва, но все пак остава малко меко: изчакайте още няколко часа, за да се втвърди изварата; в) Въпреки че млякото вече е подкиселено малко, то все още остава напълно течно: добавете 2 капки сирище, предварително разредено в малко вода. Разбъркайте добре и изчакайте 8 до 12 часа по-дълго, докато млякото се изгуби.