Исландски кулинарни специалитети Открийте традиционната исландска кухня
Обаждам се на всички гурмани! Пътуването е свързано и с преживяване на култура, а също така с дегустация на местната храна и наблюдение на това, което хората ядат всеки ден. С исландската кухня ще откриете кухня, която е просто вкусна, засищаща и здравословна. Ще откриете и някои ястия, които ядат исландците, които вероятно ще счетете за странни или необичайни или дори направо неапетитни! Нека да разберем какво можете да ядете в Исландия, за да разберете кои традиционни ястия, закуски и десерти са най-добрите.
Въведение в исландската кухня
Когато чуете думите „исландска кухня“, какво ви идва на ум? Може да си представите рибна яхния или ястие с морски дарове. Или може би нямате абсолютно никаква представа какво да ядете в Исландия. Когато пътувате, трябва да бъдете любопитни; ако обичате да се наслаждавате на исландските пейзажи зад волана на автомобила си под наем, трябва да помислите и за откриване на културата и кухнята на страната.
С нашия студен и суров климат, леки ястия като салата просто няма да го направят в деня на туризъм или скитане сред исландските водопади. Исландската кухня има своите корени в скандинавската кухня, която се корени в Исландия с пристигането на норвежки заселници през 9 век.
Традиционна исландска кухня
В исландската кухня акцентът е върху пресните местни съставки. Ще намерите много ястия на базата на риба, морски дарове, агнешко, хляб, млечни продукти и картофи, тъй като това са най-богатите ни хранителни ресурси. Исландската супа от агнешко месо или пушено агнешко са типични ястия за страната.
Какво да ядем в Исландия
Ще намерите изобилие от изискани ястия и дори ресторант със звезда Мишлен в центъра на Рейкявик. Когато отидете в ресторанти, специализирани в традиционната исландска кухня, ще намерите асортимент от ястия, от пушен арктически въглен и хляб, изпечен на въглища до агнешко на скара.
Исландска агнешка супа (Kjötsúpa)
Kjötsúpa е далеч едно от най-вкусните ястия на Исландия и е основно ястие през много студените дни и зимните месеци. Супата се прави с нарязани зеленчуци, парченца агнешко месо и солен бульон от исландски билки. Вероятно ще искате да вземете рецептата със себе си, въпреки че ще пропуснете основната съставка - исландското агне, тъй като вкусът му не е същият като на агнешкото от друга държава.
Риба: основна храна в Исландия
Исландската храна и рибата често се свързват с основателна причина. Това има смисъл, като се има предвид, че ние сме остров, изцяло заобиколен от Атлантическия океан и за поколения разчитаме на морето за своя поминък. Естествено е рибата и морските дарове да съставляват голяма част от исландската диета.
Морските дарове, които ядете в исландските ресторанти, са прясно уловени и често много вкусни. Някои от най-добрите ястия в Исландия се състоят от рибни ястия като рибна яхния, пушена сьомга или арктически въглен. Сред повече от 340 вида исландски соленоводни риби най-популярни са:
И ето две от най-известните традиционни ястия от риба в Исландия, яхния от риба и сушена риба.
Традиционна исландска рибна яхния (Plokkfiskur)
Супите са популярни ястия в Исландия, така че не е изненадващо, че един от любимите на страната е яхния от риба. Plokkfiskur просто се състои от варена треска (можете да я направите и с пикша) заедно с картофи, мляко, масло и лук. Подправете със сол и черен пипер, сложете във фурната и яжте!
Сушена риба (Harðfiskur)
Ако сте привърженик на говеждото говеждо месо, сигурно ще харесате исландска рибна риба. Това е по-скоро лека закуска, отколкото хранене и се яде с хляб и малко масло. Обикновено се прави от сушена треска (но може да бъде пикша или лаврак) и ще я намерите в цяла Исландия, включително в супермаркета.
По-голямата част от времето ще намерите този исландски черен ръжен хляб с вашите рибни ястия от rúgbrauð. Този хляб първоначално се е приготвял на пара в земята близо до горещ извор. Този нетрадиционен метод на готвене сега обикновено се прави в кухнята с помощта на съд за печене.